“拒食鱼翅是一种资源的极大浪费。”近日，中国水产流通与加工协会提出了一个“惊世骇俗”的观点。

大多数中国人都知道鱼翅，但许多人并不知道它和鲨鱼有何关系。鱼翅，由鲨鱼鳍去除皮肉而制成，是中国传统奢侈食品之一，始见于《宋会要》，明朝人开始吃鱼翅，后来还成了宫廷御膳。据说明熹宗朱由校就很喜欢吃由鱼翅等制成的“一品窝”。鱼翅，在中国，从来就不只是一道菜这么简单。2012年6月底，国务院机关事务管理局就明确表示，将发文规定公务接待不得食用鱼翅。 富豪们的鱼翅态度 只要是公务宴请，河北籍企业家张总一般都会点鱼翅。“我自己倒谈不上爱吃，但鱼翅是个符号性东西，和茅台、鲍鱼等一样，代表着你的诚意，客人一看桌上有这些东西，知道你很重视他，尊重他。这个很重要。”张总说，自己在鱼翅上吃过大亏。有一次在一家熟悉的饭店请某个基层部门的负责人吃饭，饭店经理事前告诉他，新进的一批鱼翅质量不是太好，于是就没点鱼翅。酒桌上，频频举杯的张总还专门和大家解释了一下没点鱼翅的原因，说“大家都是自己人，咱们就不搞这个虚的了”。谁知道，饭局过后，张总的工厂就被停业整顿了一个星期，直接损失几百万元。某基层部门的负责人通过中间人给张总带了句话：谁和你是自己人！北京鱼翅消费：一天一个亿 对于许多饭店来说，鱼翅是实力的象征。他们会把天九翅(一种高品级鱼翅)放在玻璃橱窗里，系上红丝带，打上射灯，以示酒楼实力雄厚。鱼翅汤一碗的价格可在299元到350元之间，每碗鱼翅汤中大约有鱼翅5钱(25克)到8钱(40克)。按照每天消费1.5万斤鱼翅、每碗鱼翅汤中的鱼翅含量为30克、每碗售价为400元粗略计算，北京地区每天的鱼翅销售额为1亿元，年销售额365亿元。 日益激烈的“鱼翅战争” 2012年6月底，国务院机关事务管理局明确表示，将发文规定公务接待不得食用鱼翅。但近年来，一些高档餐饮企业对于鱼翅的态度开始发生改变。 今年1月，豪门吉品餐饮集团向太原市民免费发放鱼翅汤。公司董事长表示，为保护鲨鱼，该企业决定自2012年元旦起放弃鱼翅产品，但因库存太大，销毁可惜，于是将其免费送给市民品尝。近年来，南京、西安、杭州等地都有少数酒店宣布停止鱼翅供应。而这种变化，和以姚明拒食鱼翅公益广告为代表的民间环保行动有很大的关系。 而在“鱼翅之都”香港，近年来抵制鱼翅的风潮则更加猛烈。 2010年，香港花旗银行推出“刷信用卡鱼翅打折”活动，引发舆论声讨，该活动只得草草收场。自去年11月香港半岛酒店集团宣布停售鱼翅至今，据悉，已有112家企业与机构承诺停止吃鱼翅。