德国人的豪爽可以从饮食一见端倪，德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族。德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的食品最有名的是红肠、香肠及火腿这类肉食品种。其实不要以为只有去德国才能吃到地道的德国香肠，在英国的很多超市，你就会能买到比较受欢迎大大小小、颜色各异的德国香肠。

德国香肠的吃法：德国香肠的吃法繁多，不仅可直接水煮、油煎或烧烤。同时也可以做成沙拉、汤、热食、甚至生吃。如布鲁特香肠可以直接生吃；法兰克福香肠是水煮的代表；又如纽伦堡香肠、图林根香肠则多是用烤的。另外像口味较重、经过风干后专为搭配啤酒食用的啤酒香肠，这种香肠咸而硬，十分有嚼劲，搭配啤酒真的很过瘾。

德国香肠的种类：德国香肠据说共有1500种，其中569种是生肉制的。其大小、颜色、作法、味道、吃法都有互异之处。如果依照德国香肠的口感，可大约分为二大类：一种是内含肉块，可吃得到肉块；另一种则是不含肉块，而是将肉切碎，所以没有含肉块的有嚼感。而且，很多香肠是以地区命名，表示添加了该地区特有的调味香料，同时也都有最能显现出香肠的风味。

法兰克福香肠 Frankfurter Rindswurst

以火腿肉制成的脆皮香肠，通常会夹在圆柱形面包里吃，可以加上芥末酱或蕃茄酱，这就是最常见的“热狗”，不过热狗的名声大噪还是通过美国人传播开的。但是以香肠自傲的德国人可不领情，1929年德国人订立了原产地保护的法规，就和法国人保护香槟一样，德国人规定只有法兰克福当地生产的火腿肠才可以称作法兰克福香肠。

纽伦堡香肠 Nürnberger Bratwürste

纽伦堡当地最有名的小吃，属于煎烤类的香肠，其最明显的特色就是比其它的香肠要小一号，大约只有拇指大小，看起来短短的，纽伦堡香肠的味道却相当重，类似奶酪和中国的臭豆腐混在一起的味道，这样的味道不习惯的人不愿意再尝，但喜欢的人那就要上瘾！配芥末酱，搭配酸菜食用，还可去腻味。

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