伴着橘红色的夕阳，我来到全欧洲最高的空中花园Sky Garden，白天的喧闹消失，轻快的爵士乐响起，室内灯光渐暗，让夜的颜色渲染了整座花园。Fenchurch餐厅位于伦敦Sky Garden最高的37楼，居高临下，将三层楼高的花园和伦敦金融城区的夜景完整地尽收眼底。

以黑色和褐色为主色调的室内设计有浓浓的现代感，金融城的闪烁灯火放肆地从落地窗闯进室内，让空间显得宽阔且明亮，银灰色和芥茉黄的沙发点亮了餐厅，打着黄光的吧台在一系列冷色调的装潢中带来了些许温暖，晚上七点，已经坐满了穿着正装的男男女女，伦敦的夜，从这里拉开序幕。

服务生领着我入座，在推荐餐厅特选的红酒后，送上了面包和第一道开胃菜。面包被放在木盒中，共有麦香、番茄干、橄榄面包和佛卡夏四种，搭配混有香草牛油和海藻盐，麦香面包香气浓郁十分顺口，连平常不爱吃面食的我都一一品尝了每一种口味。开胃菜是希腊的烟熏鱼块搭配鸡蛋与朗姆酒调制的酱汁，口感清爽，让我不禁开始期待下一道菜。

餐厅的重头戏生蚝（Jersey Rock Oysters）在此时送上桌，产自泽西岛皇家格鲁维尔湾（Royal Bay of Grouville），是英国著名的生蚝产地。因为是较温暖的水域，所以生蚝外形较小，但肉质较柔软鲜脆，咬破后可以尝到清甜滑润的鲜味，可以直接生吃，或是挤几滴新鲜柠檬汁以去除海水腥味，也能搭配主厨特制的生蚝酱汁品尝。

另一道前菜高地蔬菜炖肉（Highland Game Ragout），由调味过的肉沫加入炖马铃薯块、板栗还有蔓越莓混合在一起，洒上两种起司和烤面包块，里头加入了草绿色螺丝状的德式意大利通心粉，形状特殊且很有嚼劲。炖肉一入口就能尝到多层次的味道，蔓越莓的酸甜、板栗的清香和腌渍肉沫的咸味依序在口中绽放，有一丝印度料理的特色口感。

主菜古德伍德肋眼牛排（Good Wood Rib Eye）端上桌，三分熟度的牛排保有牛肉的鲜嫩，没有一丝腥味。牛排还透着暗红色泽，一咬下去还有肉汁溢出，肉质弹性无可挑剔，立刻被我列入伦敦牛排前三名。煎牛排的火侯拿捏得恰到好处，外层经过炙烤后飘散出微焦香气，佐菜有炖花菜、红萝卜、甜菜根，洒上了波菜和大榛子（Cobnuts），搭配特制的蘑菇酱享用。美中不足的是蔬菜酱和牛肉熬制的酱汁味道偏重，抢走了不少牛肉本身的甜味。

另一道主餐是多佛比目鱼（Dover Sole），也称为鲽鱼。鱼肉的鲜嫩说明了它的新鲜程度，褐虾散落在一旁提味，微酸的地中海酸豆是刺山柑的花苞（Caper），平衡了海鲜和酱汁的咸味，还有独特鲜美的海芦笋，口感格外脆嫩，不愧有“海人参”的美誉。最精华的佐菜是墨鱼意大利饺子，外皮软Q，内馅包有干贝和鱼浆馅料，一咬下去就能尝到浓浓的柠檬味在嘴里散开，十分令人回味。

在享用精致的主餐后，甜点带来了惊喜，阿方索芒果双皮奶（Alphonso Mango）是选用被称为“芒果之王”的阿方索芒果做成的点心，双皮奶里还看得见香草籽，上层铺了一层芒果冻，洒上芒果粒、朗姆、椰奶、芝麻和几片柠檬叶，最上层加了柠檬汁碎冰，鲜黄色的芒果在碎冰的呼应下闪闪发光，看起来就像一座艺术品，放入嘴里那股酸甜滋味久久不散。而温热的苹果黑莓奶酥（Bramley Apple and Blackberry Crumble）有熬煮过的苹果泥和香酥的派皮，淋上香草酱一起食用，不会过酸或过甜，而太妃糖冰淇淋也是在苦甜之中取得完美平衡，冷热的口感同时在口中扩散，非常令人惊艳。

想要一边品尝美食，一边远眺伦敦夜景，还想漫步在空中花园欣赏精致花艺美景，这样浪漫、奢华又优雅的生活在Fenchurch就能实现。

本文出自《华闻周刊》第199期精装杂志

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