本版编辑 李佳南

2012年春节即将到来，可能大多数人都会为年夜餐桌上准备什么菜而头痛吧！无论是招待亲朋好友，还是一家人围坐在饭桌旁的团圆餐，色香味俱全的美食定会给大家带来最美好的新年祝福，而红烧美食就是餐桌上不可缺少的美味佳肴，本期大家和小编一起来做吧！

黄豆红烧肉

原料：猪肉、黄豆、姜、老抽、生抽、白酒、八角、花椒、香叶、姜、盐

做法：1、黄豆用凉水浸泡2、猪肉洗净后切块沥干水分备用3、锅烧热后，放入猪肉炒，肉煸出油后盛出 4、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香 5、再放入肉，加老抽使肉上颜色 6、加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒 7、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软 8、盛盘即可。

红烩牛腩

原料：牛腩、番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆、茶叶、姜、料酒、八角、香叶、橄榄油、红酒、黑胡椒粉、盐

做法：1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂，捞起沥干水分备用；2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用；3、锅中放入橄榄油，七成热后倒进番茄，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱；4、放入牛肉，炒干其水份； 5、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀，再加入淹没材料的沸水；6、加入红酒、黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。