苦瓜，顾名思义,入口苦味很重，也叫凉瓜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，常吃有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。现在正值6、7月夏日高温时节，吃苦瓜还可清暑去热。 想要减肥的读者不妨多吃苦瓜，苦瓜中生物活性的成分——高能清脂素。这是由美国凯里博士发现的，实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围小2毫米之多。如果每天服用“高能清脂素”2－4毫米，那么30天后，最保守的估算是：吃进的食物有12－24斤脂肪未被人体吸收，而储存在腰、腹、臀、大腿等处的脂肪有6－14斤被分解供人提利用。而苦瓜正好含有这种神奇的消脂元素。 吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但也不可吃过多，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。此外，孕妇应慎食。

推荐食用方法：苦瓜汁1.用擦丝器将苦瓜擦碎，用滤茶网或纱布在杯中挤出苦瓜汁；2.加入半杯水，水量可以自由调节；3.如果怕太苦，可以加入柠檬汁或苹果泥，调节口味。