我喜欢吃蛤蜊，这是一种温暖、朴实的美食，充满了迷人的香气。用富有营养的奶油苏打做汤，就成为了一款中西结合的美食。

准备时间

15分钟

烹饪时间

7分钟

基本原料：

·一勺花生油

·一块生姜，削皮并切碎

·两勺干虾，在热水里浸透20分钟

·300克蛤蜊，洗净并把一些没有开蚌的扔掉

·一把蘑菇，切碎

·四勺绍兴酒

·100毫升蔬菜高汤

·少许盐

·少许白糖

·一勺玉米面和一勺水混合

·一大把切好的香菜

制作方法：

◆先把锅烧热直到有烟冒出。把花生油倒入锅中加姜和干虾、蘑菇一起爆炒。

◆把蛤蜊放入锅中炒1分钟。等到蚌壳打开时加少许绍兴酒，并倒入蔬菜高汤。盖上锅盖煮3-4分钟，如果有没有打开的可以丢掉（因为可能已经不新鲜）。可以放一些盐和白胡椒，再加一些之前准备的粘稠的玉米糊。

◆放上香菜然后起锅。把菜移到碟子里就可以立即食用了。

（食谱原载于：www.chinghehuang.com，经作者授权刊登。）