双十一过后晒单，阳澄湖大闸蟹那单反映最大，直到现在还有朋友私信我要购买链接。不是不给啊，实在是因为那个白菜价节后早已取消了。前些天忍不住又上网踩点，又看到1只半斤的公蟹才要138，喜心翻倒，赶紧咨询，结果人家说那是一只的价！我还以为是8只的价！估计对方客服一定认为我被帝都的大风给刮傻了。

小时候螃蟹哪有这么金贵，当季时每周吃上一两次完全不是负担，用麻绳扎成一串串，多了时连脚都懒得吃，那过得才是土豪的日子。如今都得论只买，不把最细那条脚的肉嘬干净都亏得慌。

刚认识先生时他说不习惯吃闸蟹，觉得太费事，还是海蟹过瘾。现在，若知道我买了闸蟹，他撒腿就往家赶。

许是在南方内陆长大，早些年吃到的都是冰鲜海蟹，对其印象实在不怎么样，肉质松散，嘴一咬一泡水。直到近几年吃了鲜活海蟹才知道那也算是一等一的美味，虽然黄和膏不及闸蟹有震撼力，但大块大块雪白鲜甜的蟹却实在过瘾。价格上自然也更亲民些。

再亲民那也是海鲜啊。今天利用其影响力，做一个奢侈版的泡饭，里面不但有足量棱子蟹，还有滑鲜的蘑菇，再用上好火腿吊吊鲜，让剩饭彻底大翻身。大风天躲在家里，热热呼呼的来上么一大锅，幸福感满满满的！

（图片为作者本人拍摄或者提供）

原料

◆鲜活海蟹4只（中等大小）

◆米饭4两

◆火腿4片

◆草菇10粒

◆蟹味菇2两

◆青菜4棵

◆广东米酒1汤匙

◆葱

◆姜

◆盐

◆白胡椒粉

◆香油适量

做法

1.海蟹揭背壳后，斩成四块，去掉肺和沙袋，用流动的清水轻轻冲净备用。葱姜切末、草菇对切、蟹味菇去根、将青菜梗及叶子分别切成碎粒备用。

2.锅内油热后，下葱姜末炒香后，加入蟹块翻炒。

3.倒入广东米酒去腥，将蟹块炒至发红。

4.倒入热水至高于锅内食材5厘米左右（看个人对于泡饭汤量的喜好），加入火腿片炖煮提鲜。

5.撇去锅内的浮沫，加盖中小火煮15-20分钟后，加入米饭。

6.同时放入草菇和蟹味菇，煮10分钟左右至米饭软烂。先加入青菜梗煮半分钟，再加入菜叶煮十几秒后关火，用锅内余温将其彻底烫熟。加入盐、白胡椒粉、香油调味即可。