民以食为天，自古中国文化与饮食息息相关；无论华人走到哪里，心思都离不开家乡美食，自然而然带着中国胃飘洋过海。明爱(伦敦)学院在其春节庆典上公开宣布，继2009年推出为期两年的“东西节庆文化”项目后，再接再厉获Heritage Lottery Fund 资助，将正式在三月份展开为期一年的新项目——“英国中餐文化”。

中国菜肴是在1884年透过在伦敦举办的国际健康展览时正式登陆英国，中国以模范国身份参展相关项目，可在维多利亚时代的当时，中菜的展示未能为保守的英国人带来惊叹。直至1910-1960年间，中菜才在英国大放异彩，现在更成为主流菜式之一。

此项目旨在辑录研究中菜在英国的起源与发展，从原有菜谱如何因应环境变迁与材料缺乏而改动，到东方食物的入口增长而回到原有的口味及煮法！为搜集制作完整的资料库，在此公开征求民间传统菜谱、外卖店及餐馆的新旧菜牌、新旧菜式照片等等；此等资料将上载上项目网站供大众分享。

如您或家人目睹及经历中菜在英国的变迁，有故事或资料愿意与各界人士分享，请主动联络我们，我们将借此平台将您的经验与故事在英国华人历史上留下一笔！

凡对制作口述历史有兴趣的人士，欢迎加入我们的义工行列，本项目将提供有关培训，详情请浏览项目网站。

联络方法：项目网页：www.ming-ai.org.uk/britishchinesefoodculture；电子邮件：[email protected]；电话：020 83617161