英国本土原有三家实力比较强的连锁咖啡店，它们是1971年开业的咖世家(Costa Coffee),1995年开业的联合咖啡(Coffee Republic)，以及1997年创办的尼路咖啡 (Caffè Nero)。

Starbucks：

星巴克（Starbucks）是美国一家连锁咖啡公司，1971年成立，为全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。

★该店特色：

焦糖玛琪多、太妃榛果拿铁。

Costa：

1971年，在伦敦Lambeth，Costa兄弟Bruno和Sergio创立了他们著名的咖啡豆烘焙工场，将传统的意式烘焙法加以缓慢处理，制作出令人兴奋的咖啡，供应本地餐饮机构与意式咖啡专营店。人们对这种咖啡钟爱有加，终于在1978年，第一家Costa espresso bar在伦敦Vauxhall Bridge Road宣告诞生。时至今日，Costa仍沿用这一经典的缓慢烘焙工艺，并传承兄弟俩将Arabica咖啡豆与Robusta咖啡豆按6:1混合的方法，制作出绝妙的咖啡，供应全球1000多家意式咖啡吧。

★该店特色：

香草拿铁、Costa玛琪朵。

Caffè Nero：

1997年在英国创办的尼克咖啡（Caffè Nero）2004、2005连续两年，被《商业周刊》评为欧洲成长最快的20家企业之一。从英国的市场占有率来看，星巴克占27%，Costa占18%，尼路咖啡占13%，其余42%为其它咖啡店。虽然从目前来看，尼路咖啡的市场占有率并没有超过行业巨头和老牌竞争对手，然而，它仅用了10年的时间，就几乎达到了Costa家30年的成效。秘诀就是掌握了行业本质：消费体验。

★该店特色：

该店的口碑不错，很多咖啡都得到好评。其中焦糖拿铁不要错过。

Coffee Republic：

联合咖啡(Coffee Republic)创办于1995年，兄妹两Bobby和Sahar Hashemi在一条很时尚的路South Molton Street开设了第一家店。咖啡店发展至今，它已经成为了英国本土比较知名的咖啡品牌，建立了系列的咖啡连锁店，包括在苏格兰的格拉斯哥，在一些电影院比如Cineworld里也有联合咖啡的分店。除了英国之外，它们在罗马尼亚、沙特阿拉伯、苏丹和科威特都有自己的分店。

★该店特色：

该店卖的最好的是拿铁咖啡，口味可以自己加。

AMT Coffee ：

AMT Coffee是一家英国的咖啡连锁品牌，但是大部分的店铺都在英国的火车站和地铁站内。它是1992年由Alistair McCallum Toppin和他的两个兄弟Angus和Alan共同创办。它们的第一家店在牛津市中心开设的，AMT是第一家英国咖啡用100%的公平贸易咖啡（Fair Trade Coffee）和100%使用有机牛奶。

★该店特色：

这家咖啡店是非常便捷的咖啡体验，如果你平时只喝有机牛奶的话，可以去它们家买咖啡。

Puccino’s：

Puccino’s目前是英国最大的家族企业经营模式的咖啡店，它每年销售的黑咖啡达到550万杯。这家咖啡店成立于1867年，是拥有百年历史的一家咖啡店，现在在英格兰、爱尔兰和意大利都有分店。他们的咖啡馆一般分布在高街、旅游点附近。

★该店特色：

除了咖啡之外，还有一些小食贩卖，包括比萨饼、意大利面、沙拉、糕点等。

我们只用最好的咖啡豆——对话·Costa发言人

Q：《华闻周刊》 A：Costa发言人

Q：作为英国最有名的咖啡品牌之一，Costa咖啡有什么特质和卖点呢？

A：1971年， 意大利人Sergio Costa和Bruno Costa两兄弟在伦敦成立了Costa咖啡公司。使我们与众不同的真正原因是在生产过程中，我们非常关心咖啡豆的质量。在世界上生产的咖啡豆里，我们仅从最好的1％中选择。只有最优秀的，100％RFA认证的咖啡可以带来我们的独创产品——意大利摩卡混合咖啡所特有的味道和香气。同时，我们的咖啡师坚持用他们的专业技能和知识为顾客提供手工制作的完美咖啡饮品，这使得我们的咖啡成为世界各地咖啡爱好者的最佳选择。

Q：在本次咖啡节中，你们将组织什么活动？

A：今年，我们参加伦敦咖啡节的目的是展现我们的咖啡质量和我们在伦敦的咖啡产业。我们的兰贝斯(Lambeth)烘焙公司拥有超过40年的烘焙历史，我们在这里生产的咖啡豆供应了Costa在英国和世界各地的商店。我们会展示我们最好的咖啡师手艺，解答参观者关于我们品牌和资质的问题。我们会举办一些讲座，讲座嘉宾有Costa的咖啡大师Gennaro Pelliccia 。同时，本次活动中还会有现场问答和互动品尝一系列环节。

Q：能否请您简要介绍一下来自不同国家的常见咖啡品种之间的主要区别？

A：我们的摩卡意大利混合咖啡是由阿拉伯(Arabica)咖啡豆和罗布斯塔(Robusta)咖啡豆混合而成。我们通过雨林联盟(Rainforest Alliance)，从世界各地的咖啡种植国采购咖啡豆，包括巴西、哥伦比亚和越南。

Q：越来越多的中国人开始喝咖啡。据一项调查显示，中国人最爱喝的咖啡是拿铁和卡布奇诺。英国的情况是怎么样的呢？

A：有意思。虽然拿铁和卡布奇诺是也在英国咖啡饮用者中广受欢迎，但半奶咖啡(Flat White)和玛琪朵(Cortado)在Costa英国店铺中卖得更好。

（本报记者 林入）