日期：2012年10月30日

采访：明爱（伦敦）学院 史竞翔

地点：东伦敦华人社区中心

梁嘉莉1964年2月从香港来到英国读书，头三年寄住在一位亲戚的家中。当时亲戚在家庭式经营洗衣店，楼下洗衣店楼上住人，梁嘉莉闲暇时间在洗衣店帮忙。她清楚记得当时洗衣店是在伦敦东部Forest Gate附近的Green Street 147号。洗衣店生意很好，星期一到六早上9点开门营业，晚上6点结束，周日休息。

店铺不是很大，不过麻雀虽小，五脏俱全，一进门有个接待处，供客人拿取衣服及登记；然后有个大的烫床，用于熨烫衣服、桌布之类；再进去有一个房间有个烧煤气加热的卷筒，用于压床单、桌布之类的；再进去有一个烘衣服的房间，房间里有个烧煤的暖炉，房间上边挂了很多铁丝，每天早上生火把房间弄热，就可以在室内晾晒衣服；过了天井就来到最里面的洗衣房，有几部洗衣机，其中还有两部是大机器，和两个大铁桶用来装水，以及一个炉，洗衣服要用到很多水。

梁嘉莉描述了整个洗衣的流程：客人拿衣服来洗，先在本子上登记名字，哪一类衣服各多少件，然后给衣服标上记号。有的衣服可以直接用特制墨水笔画在标签上，有的则要另外别一块布画上记号。登记好以后衣服会分类，与其他客人的衣服一齐拿到洗衣房洗。衣服要用加了浆粉的水过一遍，之后再过水。衣服洗好以后会拿到晒衣房，用烧煤气的炉加热房间在室内烘干衣服，晾晒过程不受天气影响。

衣服烘干后要熨烫，如果是床单、桌布，则需要绞压。烘干的衣服还要先用水洒湿，放置在铁桶内三个小时，之后才拿出来熨烫。她说每天放学她都要花3小时在店里烫衣服。她只大体烫背部和袖子，再由其他两位师傅，也就是亲戚的侄子们烫边角等细节的位置。那时的熨斗还不是用电的，是一块铁。烧煤气的炉外边有一圈铁架，上面放了几个铁熨斗，烧炉的时候，熨斗也会加热，之后就可以用来熨衣服，熨衣服时要往上面洒水后再用熨斗烫，到熨斗热力不够了，便放回炉边，换另一个熨斗。至于绞床单桌布，则是用一个铁芯转轮，烧煤气加热，放入床单、桌布，慢慢一边卷一边压，视情况重复数次。由于衣服有“过浆”，烫完的衣服又平滑，又硬挺。

烫好的衣服要折叠好，再按照记号分装，用一张纸包好，用绳索捆绑，像礼物一样，等客人前来领取，付钱后交还给客人。梁嘉莉记得当时洗一件衬衣是二令六至三四先令不等，洗一张桌布床单则是七八先令左右。那时她每个星期工钱有三四镑，而其他店员则有五六镑至七八镑，后来有加到十几镑。那时的洗衣店生意很好，顾客以附近的街坊为主，对洗衣店的口碑不错。她最记得有一位足球运动员Bobby Moore，是West Ham United队队长，曾带领英格兰球队获得1966年世界杯。他是洗衣店的常客之一，每个星期都会拿衣服来洗。当他在电视上接受访问时被问到衣服这么笔挺精神，是在哪里洗的，他会向人介绍她所在的洗衣店，好像在帮洗衣店卖广告一样。

后来梁嘉莉找到一份工厂制衣的工作，又另外买了房子要搬家，便没有再在洗衣店帮忙。

此档案来自“英国华人职业传承史”项目，为访谈摘要，并非访谈内容全文转录。www.britishchineseheritagecentre.org.uk