说到酒吧，英国人应该最有发言权了。在英国，无论是大都市，还是小乡村，酒吧不仅提供价格优惠且极有当地特色的食物，还是英国人的社交活动中心。英国作家塞缪尔·佩皮斯就曾把英国酒吧比作是英格兰的心脏。

英国酒吧的历史起源于罗马时期。鼎盛时期，英国各地拥有五万多个酒吧。然而如今，在运营成本高企等因素的影响下，英国的酒吧正陷入举步维艰的境地。

商业房地产情报公司Altus Group统计的数据显示，截至6月30日第二季度末，英格兰和威尔士两地，仅剩下39404家酒吧。与2022年底相比，营业的酒吧已经减少了近400家。

官方统计数据显示，英格兰和威尔士的酒吧以平均每天两家的速度关闭，在过去三个月里，关闭的酒吧数量激增了50%。

今年第二季度，已有230家酒吧从当地社区消失，凸显出了成本飙升给业主带来的巨大压力。与前三个月关闭的153家酒吧相比，这一数字增长了50.3%。

这意味着在半年时间里，共有383家酒吧被拆除或改造为其他用途，比如被改造成住宅、办公室或者托儿所。这一数据呈现出同比加速增长的趋势，2022年全年只有386家酒吧消失。

在各地区中，威尔士受影响最严重，有52家酒吧关闭，其次是伦敦和英格兰西北部，分别有46家酒吧关闭，第三位是约克郡和亨伯赛德郡，有43家酒吧关闭。

英格兰东北部是所有地区中酒吧最少的地区，关闭的酒吧也最少，只有25家。

酒吧业是受新冠疫情期间打击最严重的行业之一，而天价能源账单、原料成本飙升以及招聘员工困难等问题，更是让本就艰难的酒吧业雪上加霜。

因此，Altus集团财产税总裁亚历克斯·普罗宾呼吁英国财政大臣杰里米·亨特在11月的秋季预算案声明发布前采取行动，以缓解高昂的商业税率给该行业带来的巨大压力。

普罗宾说：“在低增长、高通胀和高利率的环境下，能源成本同比上涨了80%，酒吧最不愿看到的是明年的平均营业费上涨12385英镑。”

目前，除非政府干预，否则明年4月，公司面临的商业税率的增长将与通胀率挂钩。预计这将使明年的成本增加6%以上。

与其他符合条件的酒店、休闲和零售企业一样，酒吧目前在2023至2024纳税年度的营业税账单上享受75%的折扣，每家企业的折扣上限为11万英镑，但这一优惠将于2024年3月31日结束。

除了酒吧业主运营成本的增加，英国年轻人的饮酒文化也有了新变化。

变化一：年轻人饮酒口味变了

据《纽约时报》报道，在过去几十年，随着英国经济形势的改变和人们生活方式的变化，已经有大约五分之一的酒吧倒闭。在2008年金融危机爆发后的六年里，有7000家酒吧关门。

同时，英国一直以苦啤、黑啤和烈性黑啤而出名，但现在的年轻人的饮酒口味已发生变化。根据英国啤酒和酒吧协会（British Beer and Pub Association）的数据，相比21世纪初，英国人现在要少喝大约23%的啤酒。

全球饮料机构 Sweet & Chilli 的创始人、伦敦三家酒吧的老板艾玛·哈奇森注意到，现在的年轻人更注重酒的品质和饮酒的体验。年轻人们通常只会点一杯鸡尾酒或无酒精鸡尾酒，而不是一整晚不停地喝。

另外，年轻人的选择更多了，传统酒吧的吸引力也就逐渐减弱了。

变化二：年轻人对健康的担忧加重了

酒吧数量减少的另一个主要原因是出于对身心健康的考虑，喜欢喝酒的英国年轻人越来越少了。有研究显示，在16岁至24岁的年轻人中，有25%认为自己滴酒不沾。

年轻人对酗酒的后果以及因饮酒造成的失态也更加警惕。谷歌在2019年进行的一项调研表明，41%的1995年至2009年间出生的“Z世代”将酒精与“脆弱”“焦虑”甚至“欺辱”联系在一起；而60%的英国Z世代将饮酒与失态联系在一起，尤其是女性更加重视自我保护。

变化三：年轻人对生活成本的控制

仅2018年，英国就有大约700家酒吧关门。酒吧数量下降主要是因为酒价的上升导致年轻人选择喝酒的地方发生了改变。从超市购买酒精饮品的数量明显超过了直接从酒吧或餐厅购买。

德勤曾向全球近1.5万名“Z世代”询问他们最紧迫的担忧时，他们将生活成本列为他们最担心的问题（29%）。几乎一半 (46%) 的人表示他们的薪水仅能维持生活，不太愿意支付额外的花销。因此为了维持生计，43%的人除了主要工作外还从事兼职或全职工作——比20世纪80年代初至90年代末出生的“千禧一代”高出 10%。

另外，房地产开发商也对酒吧的重建“虎视眈眈”，都在计划着将其改造成办公楼、公寓住房、店铺甚至地铁站。

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