走进这间餐厅，打动你的第一件事是这里的氛围很平静，光线舒适，以及墙壁上的当代艺术——当然，还有食物。

后来你才意识到西班牙南部城市赫雷斯的这间餐厅，有什么和别的地方不一样的地方。

“人们不会因为服务生都是残疾人而来这里，但会因为这是这个地区最好的餐厅而来。不管客人出于什么原因来，一致认为这里的食物很棒。”安东尼奥·维拉说道。

维拉是Fundación Universo Accesible的主席，一个致力于帮助残障人士加入主流劳动力的非营利组织。他也是这间高级餐厅Universo Santi的幕后推手，这家餐厅的20名员工都有某种形式的残疾。

20名工作人员的年龄从22岁到62岁不等，从1500名候选人中招募。符合资格的申请人，必须失业，且残疾率超过35％。

“我真的很幸运能够成为其中的一员，”患有脑瘫的人力资源主管Gloria Bazán说。“当社会把你视为有障碍的人时，基本就与工作无缘了。但在这里，我有机会像其他人一样独立工作，并参与到社会中来。”

23岁的亚历杭德罗·吉梅内斯（Alejandro Giménez）患有唐氏综合症，在这里，他是一名厨师。 “这让我有机会尝试我从小就喜欢做的事情。”Giménez说道，他在有这份工作之前，一直和他的母亲住在一起。

“在这里工作，改变了我的生活。过去那些我母亲为我做的事，我现在都能自己做了。我原来甚至不知道怎么坐火车，因为很容易坐过站。”

自2017年10月开业以来，Universo Santi在美食方面赞有盛名。