本版编辑 李佳南

橘子酱杯子蛋糕

• 主料：橘子酱100g、低粉80g、蛋2个、白砂糖30g、玉米油50g、奶粉5g、泡打粉1/2茶匙

• 做法：1.蛋打散，加入砂糖打匀，加入玉米油继续打匀。2.加入橘子酱拌匀，筛入低粉奶粉泡打粉的混合粉，拌匀。

抹茶红豆麦芬

• 主料：黄油50g、细砂糖40g、盐少许、鸡蛋50g、蜂蜜20g、牛奶50g、低筋面粉100g、抹茶粉1小匙、泡打粉3/4小匙、蜜红豆60g• 做法：1.室温软化黄油。2.将低筋面粉、泡打粉混合过筛，备用。3.抹茶粉倒入牛奶里，搅拌均匀，备用。4.用电动打蛋器先将黄油捣散，倒入细砂糖和盐，然后打开开关，打发至黄油颜色变浅、体积膨大，通常都说呈“羽毛”状。5.鸡蛋打成均匀的蛋液，不用打发。6.将蛋液分次加入黄油，每加入一次就搅拌均匀，直到完全融合。7.加入蜂蜜搅拌均匀。8.筛入1/3的粉类，再倒入1/2的抹茶牛奶。9.再筛入1/3的粉类，再倒入余下的抹茶牛奶。最后再筛入余下的粉类，倒入蜜红豆。每加入一次东西，都用橡皮刮刀从下往上将面糊翻拌均匀。10.将面糊盛入纸模，放入事先预热好的烤箱，180度、中下层、上下火，烤15n分钟左右。拿出来后用牙签扎进去再拔出来，牙签是干的，就说明烤熟了。

• 小贴士：按说面糊应该放到纸杯的8分满左右，杯子蛋糕就是要烤完之后，顶端蓬起，像蘑菇一样的才好看。倘若这个面糊有点少，但又想死活凑出4杯来，所以每杯都要放得很少，这就导致烤完了并没有高出纸杯。

3.然后盛入小纸杯中，8分满即可。烤箱预热160度，中层，上下火20-25分钟。