本版编辑 李佳南
鸿运当头
主料：鲢鱼头400克、豆腐200克做法：1.鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；2.豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；3.另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；4.待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
笑口常开
主料：蜜枣350克、汤圆150克调料：冰糖20克
做法：1.把枣割个口，然后把做好的小汤圆塞进去；2.锅里加水放冰糖，做好的枣，煮到浮起来就好了；3.也可以放入冰箱冰一会，甜软可口。
年年有余
主料：鲈鱼750克调料：大葱15克、姜10克、鱼露10克、白酒5克、蚝油5克、色拉油10克、白砂糖3克、香油5克、胡椒粉4克做法：1.鲈鱼洗净，由腹部剖开成背部相连之片状，平铺在抹过少许油的蒸盘内，另将2根葱、2片姜切小面放在鱼上；2.将调味料鱼露2大匙、酒1大匙、蚝油1/2大匙、色拉油1/2大匙、糖1茶匙，用小碗调匀，然后淋在鱼上，入锅以中火蒸10分钟；3.另外的3根葱、3片姜切丝，1个辣椒切丝并用清水浸泡；4.等鱼蒸好，取出后拣出葱、姜，并换盛到另一干净的盘子内，铺上葱、姜、辣椒丝；5.将调味料色拉油1大匙、麻油1匙、胡椒粉少许烧热，淋在葱、姜、辣椒上即成。
