本版编辑 李佳南

英国作为岛国，是一个海鲜渔业发展比较丰富的国家。英国的海鲜如海虾、海蟹、青口、牡蛎等，供应十分丰富。英国的Weymouth就是一个以水产市场闻名的地方。 奥运帆船赛在Weymouth举行前之际，Weymouth Harbour在7月7日和8日这两天将举办一个海鲜美食节，届时的周末，在这个美食盛会上，会有80个美食摊位展出新鲜的海鲜和鱼类的佳肴。 2012年的多塞特海鲜美食节已经是第五届了。在这个港口小镇即将举办的活动上，会有多项有趣的和互动的环节，一批优秀的富含热情的烹饪艺术家们会现场演示自己的手艺，做一道好看又好吃的海鲜菜肴。 多塞特海鲜美食节会邀请很多享誉烹饪界的大厨们，包括Mark Hix、 Mitch Tonks、Mat Follas和Ashley Palmer-Watts。他们会一一亮相，与食客们共同探讨海鲜美食的加工烹饪厨艺。

在多塞特本地Tim Maddams和John Wright的支持帮助下，当然还有Lesley Waters、 Mat Follas、 Richard Bertinet和Russell Brown等嘉宾的精彩表演下，本次海鲜美食节会让你感受到像是体验一次完美的旅行。 多塞特地区年度最佳海鲜烹饪大师的评比活动也会在此次活动上如时举办，多家星级餐厅老板为评委。 另外，你可以买到新鲜的鱼产品和著名美食作家的烹饪书籍。在这里，你一定会找到你想要的与海鲜美食有关的东西。还有值得一提的是，本次海鲜美食节不只有美食盛宴，还有一些其它丰富多彩的活动，享受饱餐后的你还可以在Weymouth Harbour潜水或者游泳。



美食节时间：7月7日-8日 位置：Waterfront Weymouth, Weymouth镇 交通方式：从伦敦waterloo火车站出发电话：0130 578 5747网址：www.dorsetseafood.co.uk



【知识库】约克夏布丁

约克夏布丁本来是和烤牛肉一起上的一道辅菜，事实上，它并不是我们想象中的那种布丁，其实比较像是一种面包，口感也类似软面包。最初的约克夏布丁是在一个铁罐里制作的，浇在上面的肉汁使它有一种独特的美味，加热发起来后蓬蓬松松，可以把肉汁吸得十分饱满，在英国的约克郡，人们仍保持着传统的制作方式，用餐时，它往往是上肉的蔬菜之前的第一道菜。现在比较普遍的是把它作为搭配烤牛肉料理的餐后甜点，制作时也是将烤牛肉滴下来的油汁涂抹在布丁烤盘上，待油烟飘出时再将面糊倒入盘中，布丁经过烘烤后膨胀成面包状，表皮金黄酥脆，内陷柔软细致，淋上酱汁，和烤牛肉一起品尝。 《查令十字街84号》一书中，海莲·汉芙就曾向她的英国朋友讨教过约克夏布丁的做法：准备面粉一杯，鸡蛋一个，鲜奶半杯，撒入少许盐，在一个海碗里充分搅拌，直到变成浓稠的奶油状。搁进冰箱里摆几个钟头。在肉烤好前的一个半钟头，浇一点肉汁在铁盘上，不用太多，浅浅的够铺满铁盘即可。记住，铁盘要烤得“非常热”才行。接着，把你先前准备好的布丁料全拨到铁盘上头，然后再放着继续烤。这样一来，肉和布丁就可以同时出炉上桌啦。