本版编辑 李佳南

都说“巧克力的味道就是爱的滋味”。它除了拥有甜美的口味外，还一直是传递幸福和美好感情的使者。巧克力是一个有味道的精灵，本期小编同大家寻找一下日不落帝国中的“精灵”王国吧！

William Curley

嗜食巧克力者们涌进这家用“可可粉堆满”的巧克力品牌店时，一定会禁不住那一颗颗香醇浓滑、新奇百态的巧克力的诱惑。William Curley是一家获得过许多荣誉称号的老牌巧克力店，它始终以“顾客为上帝”的宗旨服务顾客们，提供给他们最纯正香浓的巧克力和巧克力糖果。精湛的法式巧克力制作技巧融合些日式口味的巧克力，刺激着众多巧克力爱好者们的味蕾，哪怕是对甜食没有太多兴趣的你，也未必会抵挡住它家巧克力的诱惑吧！知识渊博的店员们还会为您讲解有关巧克力制作的知识。看到一个个有如艺术品式的松露巧克力、夹裹巧克力酱(ganache)的巧克力糖、树莓杏仁巧克力等等，您流口水了吗？

地址：198 Ebury Street, Belgravia, London, SW1W 8UN电话：0207 730 5522最近地铁站：Sloane Square营业时间：周一到周四 9.30-19.00 周五 9.30-20.00 周六 9.00-20.00 周日 10.00-18.00电子邮箱：[email protected]

Thorntons

世界巧克力专家小组(A World Chocolate Guide team)的成员曾于2010年1月25日到访过这家百年巧克力店。

具有100年历史的Thorntons巧克力品牌老店

地址：Thorntons2 The Market, Covent Garden,LONDON, WC2E 8RA电话：0207 836 2173最近地铁站：Covent Garden 网站：www.thorntons.co.uk/营业时间：周一到周三 10.00 - 19.00 周四到周五 10.00 - 20.00周六 10.00 - 18.00

英国Thorntons巧克力

Thorntons是一个于1911年在英国Sheffield市创店的英国本土的著名巧克力品牌。此品牌的巧克力成分是从一种叫做Theobroma Cacao树上经过仔细挑选后的种子提炼而成。在希腊语中，Cacao的意思是“上帝的食物”(the Food of the Gods)。在制作巧克力的过程中，要经过3到9天的发酵期，且低温焙烤、风选、碾磨、搅拌，然后把温度在40度左右的液体巧克力冷却到28度左右，最后进行回火，这是至关重要的一步，因为其目的就是把Cacao里的晶状的黄油烤出而使巧克力带有很鲜亮的光泽。 有一款Continental巧克力是由瑞士的巧克力制作人Walter Willen于1953年专门为Thorntons制造的。这款巧克力的特点是种类丰富，其包含了15种不同口味的巧克力在欧洲甚受欢迎。比如Dark, White and Truffles等类型的巧克力。每年暑期和圣诞期间，Thorntons巧克力店都会对Continental这款进行创新再加工，以保持它那奢华、美丽的风格。 其实，品尝巧克力也是有一套方法的，因为每种原味的巧克力都有它自己特有的味感。好的巧克力在融化时给你的感觉是纯净、透彻的，而不是有蜡感或粘的有颗粒感。黑巧克力(Dark chocolate)最好配上甜酒来品尝。带果仁的巧克力以配朗姆酒品尝为最佳。