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在圣诞和元旦的长假中，你是不是每天都和朋友们大吃大喝呢？除了不规律的睡眠之外，油腻的食物也会让你在收假之后精疲力尽。节日过后，吃点儿素改善一下肠胃非常重要，今天小编就教你做两道素食餐。

家常茄汁豆腐

原料：豆腐、西红柿、海鲜丸、高汤、香葱、食油、盐、生抽

做法：1、豆腐冲洗一下，切小方块；西红柿洗净切桔瓣；海鲜丸切两半备用。2、锅中油热，倒入豆腐块。 3、煎至两面微黄，盛起备用。4、锅中余油，下西红柿翻炒。5、西红柿用锅铲压出汁。6、倒入煎好的豆腐。7、豆腐与茄汁炒匀；倒入海鲜丸。8、加入适量高汤，煮5分钟。9、淋入生抽，略收汁。10、烧好的豆腐，调好味盛入碗中，撒上葱花。

小贴士：1、豆腐用油稍稍煎一会，烧的时候不容易破碎。2、西红柿炒出汁，搭配菜品味道好。3、因为有海鲜丸，无需另加味精之类的调味品。

素鸭

原料：胡萝卜、香菇、冬笋、油豆皮、糖、生抽

做法：1、三丝准备好。2、炒好三丝。 3、酱油、糖、料酒煮开后晾凉。4、油豆皮刷晾好的汤汁，放入三丝。5、包裹好豆皮。6、上锅蒸10分钟。7、放煎锅煎两面金黄色，浇上汤汁。 8、大火收汁。

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鸡蛋过“保鲜期”两天仍可吃

为了不浪费食物，英国食品管理局更改规定，鸡蛋“保鲜期”过了两天，依旧安全，民众可以放心使用。 英国鸡蛋上都会有“保鲜期”和“保质期”两个参考日期，食品管理局表示，“保鲜期”代表的是食品的口感、味道最佳的时间；并不表示过了“保鲜期”食物就不能吃了。一般来说，“保鲜期”两天以后是保质期限，“保质期”到了以后，再吃就可能引起食物中毒。 食品管理局说，以往英国制定 “保鲜期”的标准，是以鸡蛋出现沙门氏菌的时间为准，“保鲜期”以后，沙门氏菌大增，容易让人吃坏肚子。但 “保鲜期”之后的鸡蛋，只要煮熟了，都可以放心的吃。