本版编辑 温文

茶不仅仅是可以喝的，也是可以“吃”的。在古代，茶是作为药用的。药食同源，药物又是与食物不可分割的。茶膳是古之食疗，也是今之药膳的延伸。小编教你两种名茶制成的佳肴，健康又清香。

龙井虾仁

原料：新鲜虾仁、龙井新茶或者鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍兴黄酒、精盐、油

做法：1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。3、将炒锅用中火烧热，倒入油。待油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥干油。将虾仁再次倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。

普洱烧肉

原料：五花肉、普洱茶、洋葱片、生姜片、桂皮、大料（八角）、盐、糖、白酒、油

做法：1、将五花肉洗净切成块、冷水上锅煮开捞出，备用。（煮肉的时候滴几滴白酒。）2、将普洱茶用开水泡好。选用3粒茶叶即可。 3、炒糖色。用小火炒，炒制变成红色。4、糖色炒好后将五花肉块放进锅内，上色。在不停地晃动炒锅，翻炒一会儿。5、将普洱茶汤滤出，将泡过的普洱茶叶用纱布包起来。6、将葱姜、桂皮、大料放进肉锅内。将普洱茶汤和普洱茶包一同放进锅里，再调一点盐开小火炖，一个小时左右，即可。