通常人们吃的凉粉，大多是用谷物或薯芋淀粉加工而成。但在重庆巫山，有一种奇特的凉粉，竟是用树叶做成的。这种植物叫臭黄荆，植株的大小和叶子的形状跟茶叶相似。也就是用这种树叶做出的凉粉，被当地人称为“臭凉粉”，却获得了“中华名小吃”的美称。因为凉粉色泽翠绿、清爽宜人、粉皮滑爽、鲜香酸辣，有人就根据它的颜色，取了一个诗意的名字──巫山翡翠凉粉。

　　相传，当年大禹在三峡治水期间，受困于妖孽作怪，百姓酷热、饥饿、疾病交加，痛苦难当。天帝、王母的第23个女儿瑶姬——巫山神女，授天书于大禹疏通三峡，惩治妖孽，并点化百姓采山间奇叶——臭黄荆叶，取汁做成凉粉，晶莹碧透，且饮且食。不久，治水队伍和百姓精神大振，迅速疏通了三峡。后来，这种特制的凉粉在巫山代代相传，成为人们消暑清热的特色小吃，并且流传至今，成为民间的一道美味佳肴。

编辑/亚群