我喜欢亚洲菜式，也喜欢做中西合璧的菜肴。酸辣泡菜、爽脆马蹄及具有营养价值的金针菇这三种既美味又营养的食材结合在一起，将创意和视觉享受完美结合。
基本原料
1勺花生油
1块去皮生姜
1罐马蹄
250克泡菜（可以在商店购买现成的，并加一勺酒）
80克金针菇
2勺生抽
1勺米醋
1勺辣椒油
2个红洋葱，切成片
制作方法
1.把炒锅加热并倒入花生油，加一些生姜进去翻炒，放入马蹄并炒一分钟。
2.加入泡菜和金针菇，并放入少量生抽、米醋和辣椒油。炒熟后加入红洋葱装饰。
小贴士
1.泡菜：韩国泡菜不但美味可口，而且营养价值特别高，所以，被美国的健康专业月刊《健康》评选为世界五大健康食品之一。泡菜含有大量纤维素，具有预防便秘及肠炎，结肠炎类疾病的作用。泡菜使用的主材料含有丰富的水分，营养素的成分显得比较少，但乳酸菌具有抑制肠内有害菌的繁殖，促进胃肠中的蛋白质酵素和胃蛋白酵素的分泌，并使肠内微生物分布正常化，有帮助净化肠胃的作用。
2.金针菇：又名冬菇、益智菇，它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因，而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。
3.马蹄：又称荸荠，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。荸荠中的磷含量是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。这种物质还对癌肿有防治作用。
