在中国的传统习俗中，大年三十都要吃团圆饭，饺子则是团圆饭里必不可少的佳节美味。饺子通常要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意。人们把各种寄托对新一年祈望的东西包到馅里，更有“喜庆团圆”、“吉祥如意”的寓意。包饺子大有学问，除了平时常见的普通饺子，你还知道其他时尚又新奇的包法吗？

蛤蜊饺

取一饺子皮，放入适量馅，将饺皮对折后两端往里收。然后将对折的边和往里收的口捏牢按薄。接着将变薄的边缘连续向下按捏，形成绞边纹，直至左端，一个蛤蜊形水饺就出现了。

波波饺

取一饺子皮，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形。从左往右，食指稍过拇指前捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折。然后重复褶折直推至右端顶处放手，一只波波饺就完成了。

四喜饺

取一饺子皮，放入适量馅，将面皮捏成“田字形”方格，然后将烫软切碎的芹菜和胡萝卜、热炒切碎的蛋皮、泡软剁碎的木耳分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。

鱼形饺

左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取一饺子皮，放入适量馅，将饺皮对折，把其中一边向里折起约1~2cm，捏紧再向里折1~2cm，捏紧；如此重复直至另一边。最后收口时让尾巴稍微向上翘，捏牢后鱼形饺即成。

元宝饺

取饺皮一张，放入适量馅，对折成半圆形后将饺边按紧，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，并使饺边微微向上翘呈元宝形。

小锁饺

取一饺皮，放入适量馅，将饺皮对折立起后，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口。然后把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折即可。

央视《天天饮食》栏目提供