在伦敦Mayfair，有一家高端酒类商店——Hedonism，它是俄罗斯手机大亨Yevgeny Chichvarkin在伦敦的心脏地带创建的英国最大最全的酒类商店，但我们更应该称它为“酒庄”或

“酒文化博物馆”。

“Hedonism”出自希腊文，它的意思是“享乐主义”。Hedonism不只采购了来自法国波尔多和勃艮第的酒，而且从全世界其他地方即兴采购，他们把一些顶级的酒放在这里，营造一种酒的文化，让世界各地的美酒爱好者感觉身在液体奢侈品体验天堂。

价值亿万的酒庄

镇店之宝Penfolds Block 42 Ampoule，售价£1200万（图片来源于网络）。

进入Hedonism，映入眼帘的是一个宽敞的酒类展示厅，各种酒一字排开，有序地陈列在木质酒架上。Hedonism的装饰是非常时尚的：裸露的石头墙壁、长方形的橡木餐桌、大量玻璃材料和漆木。在上下楼梯的天花板上，有上百个玻璃酒杯倒挂在一个木桌上，就像吊灯从天花板上垂下，这个设计是老板从他自家餐桌上获取的灵感，就像享用完一顿有美酒相伴的美餐，把所有的玻璃杯都倒置。

老板Chichvarkin来自俄罗斯，通过自己的努力，他由一个小手机店Vertu的销售员成为俄罗斯最大的的手机零售商Yevroset的创建者，现在他又摇身一变成为葡萄酒帝国的国王。

Chichvarkin先生说：“很多酒庄的酒只能看不能摸。而顾客只有触摸到酒瓶才能对酒产生感觉，所以我想在伦敦打造一间世界上最好的酒庄，让每一个到我店里来的客人都可以触摸每一瓶酒，”我曾问过Chichvarkin的投资有多少？他没有直接告诉我。

“可以至少给我一个大概的数吗？”“英镑8位数。”他说。这是一个千万英镑级的酒庄。

爱酒之士的梦想之地

图片由Hedonism提供

Hedonism的3500个不同品牌的酒是每一个爱酒之士的梦想之地。一楼是所有香槟、白葡萄酒和烈酒，有一系列精致且珍藏的威士忌、白兰地、杜松子酒和烧酒，并按产地分区摆设，你可以看到来自新西兰、美国、法国、澳大利亚等不同地区的酒。地下室有成千上万瓶更为壮观的甜酒和世界上最好的红葡萄酒。

你还可以看到很多年份很久远的酒，有1811年产的伊甘酒庄(Yquem)甜酒、1937年的克鲁格香槟、1990年的VosneRomanée葡萄酒……很多都是从私人收藏家和拍卖会上买回来的。这些酒的容量也不一，有的是普通尺寸，有的巨如人般大小。

为了更好地存放这些价值不菲的名酒，Chichvarkin先生还根据克鲁格的酿酒师朱莉·卡维尔的指示，在他的地下室原封不动的设计出一个秘密酒窖。这是一个老式的酒窖，裸露石头的墙壁和稻草都是从法国原装进口，有恒定的温度和湿度，这让克鲁格香槟在理想的室内条件下不受干扰地存放，更好地延续了酒的生命。

Hedonism对藏酒温度有严格的控制，楼上保持在16度左右，楼下保持在12度左右。因为提供葡萄酒的完美的储存条件是室温和低度冷却，并有加湿，所以整个两层楼的空间气温很低。但工作人员服务十分贴心，为顾客们准备了克什米尔披肩。

人性化的服务还体现在销售上，如果你找不到你需要的酒，他们可以为你预定；如果你不想买整套系列，可以拆开零售给你。

酒类博物馆

品酒桌上有葡萄酒瓶底的印子层层叠叠还有打翻的葡萄酒的痕迹，这也是Chichvarkin的杰作 摄影/林卉卉

正如我前面所说的，Hedonism不仅仅是一个酒类商店，它更像是一个酒类博物馆，展示了每一类酒从出现到现在的发展历程。

在地下一层有一个专门的品酒区，提供了46种不同类型的酒，23种白酒，23种红酒，都是挑选出来的最有代表性的酒。每个人都可以花几十便士到几十镑，买25ml升的酒来品尝。

在品酒区白色的大长桌上，有很多葡萄酒瓶底的印子层层叠叠，还有打翻的葡萄酒的痕迹，这也是Chichvarkin的杰作。这创造了一种轻松随意的派对气氛，因为在觥筹交错间，美酒不经意就会从玻璃杯里溅出来。

很多正在学习品酒的年轻人，常常喜欢到这里来，坐在原木凳子上，盖着克什米尔披肩，一手举着一杯美酒，一手翻着各种酒文化的书籍。品酒，买酒，看书……就这样泡上一下午，在美酒的氤氲中沉醉。

Hedonism的幽灵屋

幽灵屋 摄影/林卉卉

中国人开餐厅，会供奉关老爷；而在Hedonism的地下一层的角落， Chichvarkin先生设计了一间幽灵屋，取意与葡萄酒也有灵魂，有了灵魂，葡萄酒就有了生命。所以有的客户在参观的时候，会听到从门后传来一阵悠扬的女声，当你还沉浸在美妙的歌声时，声音会戛然而止，几秒之后，门后会传来一阵急切的敲门声，门把甚至还会转动，但不必害怕这只是Chichvarkin先生和你开的一个小玩笑。

3-7 Davies Street,

London W1K 3LD

www.hedonism.co.uk