以Pétrus酒命名的米其林一星餐厅Pétrus在“地狱厨师”Gordon Ramsay的旗下，以现代法国菜为主，坐落在伦敦历史悠久，典雅格调的Belgravia区。如果喜欢逛街，便可以从著名的Harrods顺着Basil Street 这条低调的小路走入购物街Sloane Street，离Petrus仅仅几步之遥。餐厅内富有曲线的银色定制吧台令进门狭窄的走廊增分，并与整体环形的室内设计相互呼应。幸运的是几次光顾正巧都遇上伦敦的好天气，明亮的自然光线为优雅的氛围增添了轻松的气息，它便成为我对Petrus内饰不可缺少的一部分。

由于一些原因不得已在餐厅营业前就抵达了，向侍者道歉解释后便自动转移到lounge等待，依然得到了热情的服务。随后，所有侍者在另一旁为做营业前的准备：聆听、便签式的简短记录、交流，所有人眼神专注认真，没有一个人脱离这个优质服务的团队。

餐前小食

作为餐前小食Amuse Bouche，虽然不能算一道菜，而且几乎所有餐厅菜单中都不会写出它的内容是什么，只能聆听侍者阐述；但对于仅仅的一星餐厅来说，并不是每家餐厅的Amuse Bouche都值得一提。绿色Watercress Mousse（西洋菜慕斯）丝毫没有沉重的牵连感，也没有过于轻盈，只是恰好托起了顶部的Salmon Tartare（鞑靼三文鱼），缘切成5毫米小丁的土豆色拉藏在底部。即使用小勺把将所有内容混在一起，也可以品尝出三种食物各自的特点，丝毫没有混杂与凌乱感，只是默契地融合，最终达到各方面的平衡，体现了“amuse”的价值。

前菜

亮点是Pithivier of Quail and Foiegras（鹌鹑鹅肝双层派），通常派只有顶部或底部的单面派皮，

“双层”是指馅料被上下两层派皮完全包裹在其中。盘中的Pithivier因切除边缘显得更加精致，闪亮无暇的派皮诱人，馅料整体平衡严密。其中鹌鹑的口感细致柔和，最中心被填入的鹅肝香嫩而不腻，咬后即化，其肥美瞬间窜入了低脂的鹌鹑中，再蘸着鹌鹑汁一起享用，美味铭记于心。旁边搭配有细嫩的Confit Leg（油封鹌鹑腿），右上角一点核桃，梨与西芹色拉自然为这道菜增添了清爽感。

主菜

Roasted Lobstertail（烘烤龙虾尾）份量足够，优质原料，自身鲜嫩丰满的龙虾尾再浇上龙虾汤使味觉和口感更进一层。配菜中的芦笋和羊肚菌均为春季蔬菜，此时品尝恰好保留了春天的回忆。与其他餐厅的习惯不同，Pétrus采用了干燥的龙葵，浓缩后的鲜咸与本身性质微甜的芦笋与龙虾碰撞，再配上手工并加入鸡蛋的Farfalle Pasta（蝴蝶意大利面），更体现出正道菜的完整性。

其他如Cheese Tray

（奶酪盘）与甜点同样是值得尝试的，甜点如Chocolate Sphere with Milk Ice Cream and Honeycomb

（在巧克力球体中的牛奶冰激淋和蜂巢，需通过温巧克力酱将巧克力球体融化）。

Pétrus最早开业时菜品成分复杂，反倒没有倍受青睐，直到逐步进化成在的简单易懂却令人印象深刻，精致的服务同时为顾客完整了轻松舒适的用餐体验。