由于在家禽批发市场发现高致病性禽流感病毒，香港食物及卫生局宣布，将香港H5N1高致病性禽流感的应变级别由戒备提升至严重。12月20日，香港渔农自然护理署发现并证实一只死鸡含有H5N1高致病性禽流感病毒。当天午夜，香港食物及卫生局局长周一岳在添马政府总部西翼大堂召开新闻发布会，公告禽流感相关信息。周一岳表示，12月20日，渔农自然护理署人员在日常禽流感监测工作中，发现长沙湾临时家禽批发市场一个鸡只尸体样本。经测试后证实，该鸡只体内含有H5N1高致病性禽流感病毒，但暂时未能确定鸡只是来自本地农场还是进口。渔护署署长会宣布长沙湾临时家禽批发市场为疫点，并决定销毁所有场内约17000多只家禽。同时，暂时禁止所有本地农场鸡只出场21天；暂停所有活家禽，包括鸡苗的入口共21天。这意味着，香港市场21天内（至2012年1月12日）不会有活鸡供应。