日期：2013年1月15日

采访：明爱（伦敦）学院陈雪梅

语言：普通话

地点：明爱(伦敦)学院

钱志星祖籍中国扬州，出生于上海。钱志星一共有 4个兄弟和1个妹妹，他在家中排行第二。

钱志星17岁在上海中学毕业后就开始学习理发，20岁学徒结束后，就开始做理发师。他的父亲也曾经在上海开理发店，但新中国成立前因为担心会被当成资本家清算，便到香港继续经营理发店，并写信让钱志星也到香港去工作。

钱志星在1950年辗转到香港从事理发师工作，并在那里成了家，育有3个女儿。

在此期间，钱志星的同门师兄陈俊前往伦敦开理发店，安顿下来后邀请钱志星也到伦敦发展，并为他申请办理了工作签证。

出于对外国生活的好奇，他决定接受邀请，于1969年1月27日来到了伦敦。

两年后，钱志星成功申请太太来英国和他团聚，但此时3个女儿还留在香港由他的岳母照顾。

1973年钱志星获得了英国的永久居留权，并且在1976年在伦敦买了房子，3个女儿才得以到英国团聚。

钱志星的职业生涯大致可以分为两段：1982年之前，他一直从事理发师的老本行工作。之后他经营中餐馆，从业17年，直到1999 年，他卖掉了餐馆，享受退休生活。

1969年钱志星抵达伦敦后，先在陈俊位于唐人街的理发店做理发师。

唐人街当时只有4家中国人开的理发店。一年后，钱志星作为合伙人，与陈俊和另一友人，一起在唐人街31号二楼又开了一家理发店，名为“上海中国理发店”。后来，钱志星和他的伙计又独立开了另一家理发店——亚洲理发店，地址是华都街25号二楼。

此时，唐人街共有9家理发店，而其中6家是中国人开的。钱志星对迁居英国的工作和生活环境都比较满意。他认为，相比于香港，伦敦理发师的工作环境和收入状况要更好。

在香港，理发师每天的工作时间是9点到晚上7点，没有休息日。而在伦敦则是11点到7点工作，每周休息一天，周薪23镑。

但和香港不同的是，他们在英国的理发店没有“下手”（助手），从洗头到剪头发、做发型都得自己亲自动手。那时唐人街的理发店一般每家有五、六个师傅。

和钱志星的经历相仿，他的同事也大多是经由熟识的朋友互相帮助申请介绍来到英国的，所以同事关系非常不错。

对于钱志星来说，初到英国工作最大的困难就是言语障碍。他们的理发店地处唐人街，主顾大都是从香港来的华人，因而沟通并无困难，但当应对外国人时，不懂英语就成为沟通和交流的障碍。

为了尽快适应英国的生活，钱志星和同事们利用每天上午营业前的两个小时参加英语培训班，后来基本消除了日常沟通障碍。

钱志星说，在他从事理发行业的30多年里，男士发型并没有太大的变化，而当时女士发型款式则比现在更加复杂多样，而且处理手法也大有不同，比如现在普遍用药水做发型，在当时则是烫发。

为了解发型的流行趋势，师傅们偶尔也会买一些日本和西方的发型书。钱志星说，作为受过专业训练的理发师，观察并把握新款发型的特点和修剪技巧并非难事。

钱志星介绍，理发师男女发型都要学，但通常只负责一个性别，用行内术语说就是分为“男剪”和 “女剪”，而他是做“女剪”的。理发师的手艺好，回头客就多。钱志星说每当看到许多女顾客排队等候他为她们理发造型，他都觉得特别有成就感。

在经营理发店的同时，钱志星也在寻找其他的发展机会。他发现，经营餐饮的盈利要比开理发店更多，而且对于当时的英国华人来说，转行进入餐饮业的可行性很高，因此钱志星在1978年和朋友合伙开了一家中餐馆。

到1982年，他在唐人街的理发店租约期满以后，也就没有再继续从事理发行业，而是在伦敦的Stoke Newington附近独资经营中餐馆，直到退休。

钱志星中餐馆的顾客以西方人为主，星期五、六的时候往往生意特别好。如果客人点了酒，那么盈利就会更可观。

他说点酒的多为西方食客，华人则较少；一瓶酒的进货价是3-5镑，在餐馆却能卖到10镑或更多，利润过一倍。

虽然比开理发店赚得多，但经营餐馆也要更辛苦，但看到餐厅高朋满座，钱志星也感到很满足。

钱志星说，餐馆的工作比较沉闷，每天要重复同样的劳动，而且工作时间也比较长。

他一般每天上午11点到店，准备12点午餐时候营业；午餐后3点到6点有一点空档时间，作为老板则要充分利用两餐之间的空档进货和整理店铺，然后开始晚餐营业。

营业结束后，伙计们可以回到宿舍休息，而老板还要留下清点账目，一直要忙到凌晨1点才能回家。

餐馆的伙计每周有一天半的休息时间，但作为餐馆的老板，钱志星自己却必须每天忙于工作，休闲的时间非常有限。要是伙计突然辞工，做老板的一时找不到人手，而餐馆还是要开门营业，这是最头疼的事。

钱志星在伦敦生活了 40多年，亲历了英国华人人口剧增，及理发业繁荣发展的过程。

特别是在1997年中国收回香港主权之前，大批港人获准定居英国，同时英国政府也接收了部分滞留香港的越南船民，而他们中的一部分人也是华人。

这些年来，很多马来西亚和新加坡等东南亚国家的华人来到英国学习和定居，再加上改革开放之后更是有越来越多的大陆华人选择来英国发展。

骤增的华人人口也为唐人街的商业发展增加了更多的需求。钱志星初到伦敦时，唐人街只有4间理发店，而现在已经增加到了22间；从前唐人街的店铺以理发和餐饮为主，而现在的经营业务范围越来越广，律师、会计和中医等行业也进驻了唐人街。

唐人街的店铺只有48个号码，现在已全部排满，店铺遍及前街后街，很难再有增加的空间。