（专题策划：陈甲妮）

如果你是一个喜爱中国美食的英国人，那么你对黄瀞亿(Ching-He Huang)的名字绝不会陌生。无论是在书店，还是各大电视台的电视节目中总能看到她的影子。最近，黄瀞亿和成名于上世纪80年代英国广播公司(BBC)的华裔美食主持人Ken Hom共同出版了一本书，名为“Exploring China：A Culinary Adventure”。黄瀞亿和Ken Hom将他们去到中国几大美食大省的沿途经历精挑出100个菜谱呈现给了英国的读者。

“Exploring China：A Culinary Adventure”一书，出自BBC的同名电视节目。这是2012年重磅打造的一部4集的美食纪录片，8月初开始播出，每周一集。从美食出发，以人文视角，让中国的美食文化在这部纪录片中得到了多角度的解读与诠释。

两位主持人与节目组去到了很多中国的城市，从北京，南下到四川，再向更西部前进至云南、新疆，最终达到两位主持人的家乡台湾与广东。一路走下来，黄瀞亿觉得，不管是酒店的大厨还是乡间的家厨，能够和大家一起，从烹饪的角度出发，了解他们的文化，了解他们的个性，做一种文化交流，这一点最为难忘，也犹为可贵。

在4集纪录片全部播放完毕之时，《华闻周刊》采访到了纪录片的其中的一位主持人——英国华裔美食专家黄瀞亿。

黄瀞亿出生在中国台湾，五岁时随着父亲举家前往南非，在那度过五年快乐的童年时光。十一岁那年全家在伦敦落脚。黄瀞亿从小热爱烹饪，从十三岁起，因为母亲经常出差在外，她便经常为家人下厨，准备饭菜。大学毕业后，她说服了双亲，成立了自己的食品公司，开始售卖多项改良的中式凉面；另外又开发了健康的“醋”饮料，先后在英国高级百货Harrods、Selfridges、高级饭店Soho Hotel等上架贩售，由此跨过英国食品界的高门槛，一举打响在英国美食界的名声。

渐渐地，黄瀞亿事业上所取得的成就为她吸引到很多来自媒体的关注。如今，除了这部人们所熟知的“Exploring China”，她还参与过Ching’s Kitchen，Chinese Food Made Easy, Ching’s Chinese Food in Minuets等多档电视美食节目的录制。黄瀞亿从小就热爱烹饪，虽然在国外生活多年，但是她却对中国的美食文化情有独钟。在西方美食界打拼多年后，现在的她，已成为了英伦三岛上“中国美食文化”最完美的化身。

曾经的黄瀞亿，并不喜欢让别人认为自己是中国人，但是长大后，反而觉得自己骨子里流淌的是中国人的血。黄瀞亿坦言，是美食为她打开了一扇寻“根”的大门。这一期，就让我们在回顾“Exploring China”摄制的点滴中，一起走进黄瀞亿的寻“根”之旅。