即使冰激凌再有诱惑力，但也不能随便吃，毕竟冰激凌里除了冰、水果还会有奶油、牛奶（或奶粉）、乳化剂、甜味剂、增稠剂、稳定剂、色素、食用香精等食品添加剂，有些成分会对一些特定人群产生不良影响。1. 欲控制体重的人群市场上的冰激凌糖含量和脂肪含量都很高，正是这种高糖、高脂的特点能促使人变胖，另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人变胖。有调查显示，反式脂肪酸引起肥胖的能力是饱和脂肪酸的3至4倍，而且主要堆积腹部脂肪。2.孕妇其实冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加剂在一定量内都不会对胎儿成长造成不利影响。所谓孕妇不宜吃冰激凌，主要是因为孕妇消化液和消化酶分泌减少，胃肠功能减弱，冰激凌温度太低，过量食用的话会使胃肠血管突然收缩，出现腹痛、腹泻等症状。3.儿童冰激凌属于高糖、高脂食品，易引起青少年肥胖，另外孩子对冰激凌中添加的各种食品添加剂更敏感些。饭前吃冰激凌还会影响孩子食欲，从而影响正餐，如果经常吃冰激凌则会造成孩子脾胃虚弱，导致孩子不好好吃饭。4.糖尿病人冰激凌是高糖食品，能短时间内让糖尿病患者的血糖升高，从而加剧其病情，因此不建议糖尿病人吃。不过，现在糖尿病人可选择不含糖，仅含山梨糖醇、麦芽糖醇这类甜味剂的冰激凌，因为山梨糖醇、麦芽糖醇虽具甜味，却能量极低，而且其代谢不受胰岛素控制。5.肠胃功能不好的人肠胃功能不好的人，低温刺激会加重其病情，吃冰激凌要慎重。体制弱的人的人不宜吃，因为冰激凌会影响食欲，体制弱的人再吃，食欲不好，体制会更弱。