新竹县位于中国台湾西北部，是台湾客家族群分布最多的地方。这里不但是重要的客家文化发展地，也是客家信仰的重镇，在新竹县北埔老街上随处都可以感受到浓郁的客家风情。

客家聚落今犹存

新竹北埔曾是客家移民的开垦基地，当地除了有广东省惠州府客家移民外，还集合了嘉应州府与潮州府的客家移民，共同组成了新竹的客家聚落。漫步在北埔老街上，你能看到很多“国家一级”古迹，例如曾由官民合股设立的开垦办事处金广福公馆、北埔聚落内最大的民宅建筑天水堂、供奉着观音神像的慈天宫以及仿欧洲巴洛克式建筑的“姜阿新宅”。在新竹北埔老街上，你会发现这里到处都在诉说着昔日客家移民的生活痕迹，就连蜿蜒的小山道、老墙下开的小门都仿佛在和你讲述着新竹客家人的历史。

除了客家古迹外，新竹的方口狮、客家八音乐就像是新竹客家人生生不息的文化脉搏，在百年的沧桑变化中不停地跳动着。

柿饼擂茶百年味

在新竹县，制作柿饼是当地客家人的百年传统，因为从前物资紧缺，客家人为了过冬及迁徙的需要，习惯在农作物丰收之后将它们制作成可供长期储存的干粮，而柿饼就是其中的一种。新竹素有“风城”之名，每年秋季都会有强劲而干燥的季风，再配上独特的丘陵地形，使得这里的气候干燥少雨，非常适合制作柿饼。每年农历9月初风起的时候，家家户户晒柿饼的农忙景象已然成了新竹县最美的一道风景。一颗从树上摘下来的柿子要先洗净、削皮，再放置到网架上晒4到5天，最后还要经过炭火烘干。因此每一颗柿饼都饱含着柿子天然的香甜和混着木材燃烧后的香气，这样的百年滋味你可别错过呦。

擂茶，是客家的一种传统美食，也是客家人招待远方来客的传统茶水。擂茶要将茶叶、花生、芝麻等食材研磨成粉末状，再加入热水调匀，一碗擂茶就做好了。如今在北埔老街上有很多客家人开的擂茶店，专门向人们提供这种传统客家美食体验。（编辑/小洋）