炎帝是中华民族的始祖之一，史料记载，他死后被安葬在湖南省炎陵县，那里的客家人十分崇拜炎帝，逢年过节都会举办祭祀仪式，至今在生活中仍存有不少的农耕余韵和怀古遗风。

田间舞龙 农耕余韵

在炎陵这块土地上，至今流传着许多与炎帝神农氏相关的习俗，可谓是颇有农耕余韵。在这些习俗中，除了过年、尝新节、祭灶神之外，还有客家火龙会。在每年的农历六月十一，炎陵当地的客家小伙子会三人一组，趁着夜幕舞火龙。每条火龙都会沿家走户在村子里走一遍，客家人趁机在火龙身上插几支点燃的线香。舞龙人会随着锣鼓点子、唢呐调子，不断变换花样，或上或下，或前或后，疾走狂舞。在夜幕的衬托下，由无数线香亮点组成的火龙，盘旋起伏，翻滚腾跃，千姿百态，活灵活现。

听当地客家人说，他们的祖先在田间耕种，因为没有农药来消灭害虫，就趁晚上点起火把，在田间穿梭，害虫冲着火光扑过来，随即就被烧死了。后来人们把火与舞龙结合起来，便形成了现在的“火龙”。如今舞火龙已成一项娱乐活动，被炎陵客家人世代传承下来。

艾叶米果 怀古遗风

炎帝又称神农氏，传说中是华夏农业的鼻祖，他亲自试尝百草，教会人们治病和养生。而在如今的炎陵县有一种名叫艾叶米果的客家小吃，原料就是治病养生的良药艾叶。艾叶具有抗菌杀毒、养血暖胃的作用，因为在清明前后生长得最为茂盛，所以是炎陵客家人清明时节的应时佳点。制作米果前要把艾叶煮烂煮透，与米粉和均匀，把炒好的竹笋和腊肉当作馅料，像包饺子一样包起来，这样吃起来既有竹笋的鲜嫩又不失艾叶的清香。软软糯糯形似饺子的炎陵客家米果寄托着客家人对中原祖先的追溯，传承着绵延两千多年的炎陵怀古遗风，不但是餐桌上的美食，更是一道极好的客家药膳。

（编辑/晓芳）