来到“欧洲的夏都”德国巴登巴登，听着奥斯河（River Oos）的涓涓流水声，走在绿意盎然的森林步道，游客没有理由不放慢脚步。这里除了有德国顶级的酒店、也有号称世界最美的浴场和赌场。当然，巴登巴登的餐厅也能满足饕客的期待。
冬季花园餐厅（Wintergarten）以英式阳光房为概念，打造出一座玻璃餐厅。在这里，你不用担心刮风下雨。遇上有阳光的日子，能伴着暖阳用餐，通过落地窗眺望着奥斯河和专属花园。每当夏季来临，阳光房的玻璃隔间会开启成开放式的餐厅，让顾客边享受花园美景边享用美食。
由米其林二星主厨保罗（Paul Stradner）和行政总厨鲁道夫（Rudolf Pellkofer）领导厨师们演绎出新式的德国美食。菜单会依照时令食材和当地产品进行调整，如黑森林的鳟鱼、白芦笋和金色鸡油菌都是限时供应。餐厅十分贴心地准备了符合特殊营养需求的餐点，像是素食菜单分为素食（Vegetarian）和纯素（Vegan）。
如果你对德国料理的印象还停留在猪肘和香肠，那来到冬季花园餐厅或许能给你一个全新的好印象。像是牛尾清汤（Oxtail Soup）也是德国当地十分常见的前菜之一。以牛骨搭配法式清汤常见的雪莉酒（Sherry）炖煮多时，让汤的味道发挥得淋漓尽致，且一点都不油腻。几颗方型锯齿状的意大利饺子带着浓郁牛肉汤的清甜香味，汤里加入红萝卜等根茎类蔬菜碎块，再洒上香草相当清爽。
在本季菜单中没有猪肘，反而以粉烤羊排（Pink roasted saddle of lamb）为招牌。以柠檬汁调味的羊排没有一丝羶味，品尝时只需要好好享受羊肉的鲜嫩。当然，不能错过主打“135年经典甜点”的舒芙蕾（Cold ice-cream soufflé Stephanie）淋上复盆子酱的冰淇淋舒芙蕾会让人难忘。
在餐后来上一杯德国花草茶或绿茶，伴着盎然春意，肩上的沉重压力，也不自觉释放了……
地址：Schillerstrasse 4/6, 76530,
Baden-Baden, Germany
网站：http://www.brenners.com/eng/dining/restaurants/wintergarten/
本文出自《华闻周刊》第204期精装杂志
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