想到台湾旅游，除了阿里山、日月潭和台北101大厦，每个游客绝不会错过大啖台湾小吃的机会，夜市里的臭豆腐、蚵仔煎还有大肠包小肠等等无法一一细数，便宜又美味的小吃总让人回味无穷。夜市不仅是台湾草根美食的汇聚地，更成为游客们必去的朝圣景点，跟着《华闻周刊》走一趟台湾夜市，一览台湾的经典小吃。

本地人的首选：逢甲夜市

谈到台湾夜市，驰名中外的是台北的士林夜市，但是，台湾本地人却有另一首选──台中逢甲夜市，逢甲夜市位于台中市逢甲大学周围，属于商圈型夜市，在商业区内的夜市商家通过承租店面营业，摊贩也会在路边销售物品。逢甲夜市曾是台湾规模最大的夜市（台中经贸文创夜市于2014年开幕后，成为全台最大夜市）。

到底是什么特色每天吸引了高达近四万人次光临，假日更能超过十万人次聚集逢甲夜市呢？连歌手周杰伦夫妇也曾被民众看到戴口罩帽子低调逛逢甲夜市。答案就是“俗搁大碗”，逢甲夜市物美价廉、占地广大，有台湾小吃、异国美食、运动用品、流行服饰、宠物专区、游戏区等等，不论是吃的、穿的还是用的，都能用经济实惠的价格购买，一杯爱玉冰新台币30元（约人民币6元）、一双女鞋新台币300元（约人民币60元）、一个休闲背包新台币500元（约人民币100元），从头到脚换一身行头让人看得眼花撩乱，花费却又不伤荷包。

木瓜牛奶

看似制作方法简单的木瓜牛奶，好不好喝还得看店家的用料是否够大方，逢甲夜市里的“超级超好喝木瓜牛奶”光是摊位名字就会让游客会心一笑，老板强调其他同业都用一斤木瓜制作三杯木瓜牛奶，他们坚持一斤木瓜仅制作一杯，只加木瓜和牛奶，唯一水分来自于冰块，特別的浓醇香吸引许多电视新闻和美食节目报导。

另一间同样人气非常高的北回木瓜牛奶也有大批忠实顾客，目前在台湾各地皆有开设分店，北回采用新西兰进口奶粉，融合红肉木瓜和小碎冰，十分受到青睐，一杯新台币50元（约人民币10元）。

臭豆腐

臭豆腐闻名中外，外国游客却对它又爱又恨，逢甲夜市有间总是大排长龙的金牌巨无霸香酥臭豆腐，不以“臭”闻名，而是依靠独一无二的醬汁。号称比一般臭豆腐厚两倍。加上老板娘用蔬菜腌豆腐，不同于一般和泡菜搭配的吃法，这间臭豆腐仅洒上香菜，就能引出豆腐的清香。经过两锅不同温度的油炸后，尝得出外皮的脆与内部的嫩，沾上自家调配的大蒜、醬油、辣椒多合一的醬汁，十几公尺外就能闻到臭豆腐飘香，一份新台币50元（约人民币10元）。

大肠包小肠 

曾经被媒体争相报导过的官芝霖大肠包小肠，也是观光客来到逢甲必吃的经典美食之一，是号称逢甲夜市排队最长的摊位。大肠包小肠指的是以切开烤过的糯米肠，夹住烤过的台式香肠，有原味、辣味、蒜味、哇沙米、黑胡椒五种口味可供选择，配菜有蒜苗、菜圃蛋、酸菜、小黄瓜、姜片，可以根据个人喜好选择配料，一份新台币45元（约人民币9元）。

全台夜市大集合

美国CNN曾列出台湾无人能及的10件事，第一件就是遍布全台的夜市。台湾媒体《东森新闻云》2014年的“台湾地区最想去的夜市调查”，由逢甲夜市夺冠。除了逢甲夜市，台湾从北到南都有值得一游的观光夜市，像是第二名的台南花园夜市，属于流动型夜市，只有每周四、六、日营业。2013年脸书官方公布台湾最热门的打卡地点，“花园夜市”挤入全球总排行第12名。

第三名的台北士林夜市最具国际知名度。士林夜市小吃摊经过多次搬迁，成为典型的观光夜市，将摊贩集中规划为整齐的观光区。除了小吃之外，士林夜市也集合了服饰店和各种特色小店。有著名的豪大大鸡排、上海生煎包、生炒花枝、药炖排骨。不过近期士林夜市几乎成了观光客必到之地，也让一些不法商人趁势抬高价格坑杀观光客，引起许多争议。

第四名的宜兰罗东夜市，最热闹的小吃街环绕在罗东公园四周，俗称公园小吃，从包心粉圆、义丰葱油派，阿灶伯当归羊肉汤到三星葱多饼，都是许多老饕必吃的美食。

排名第五的高雄瑞丰夜市已有超过20年历史，高雄本地人有“逛六合夜市的是观光客，逛瑞丰夜市才是正港的在地人”的说法。在这里，人气小吃像是蚵仔煎、盐酥鸡、烤鱿鱼、炭烤串烧还有手摇饮料应有尽有，还有射气球、套圈圈等游戏摊位，让游客吃喝玩乐一次满足。

本文出自《华闻周刊》第195期精装杂志

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