Tonic Coffee Bar是由两个新西兰人Tim和Chris开的独立连锁咖啡店，第一家咖啡店在东伦敦开业，现在已经有7家不同的店。与一般的咖啡连锁店不同，Tonic Coffee Bar制作咖啡有一套独特的流程。只选用两种咖啡豆，一种来自南非，比较温和，适合下午喝；一种来自南美，比较像黑咖啡，适合早上喝。现场磨成粉之后，把经过精确计量的20.4克咖啡粉放在小钢杯中，用专门的器具碾压，装上机器后就可以冲出浓郁的咖啡了，再加入用专门的吸管加热器把冰牛奶加热到62度，再去掉奶泡，倒入咖啡杯中成为一杯咖啡。这样的咖啡工艺制造出来的咖啡具有独特的口感，并赢得附近众多上班族和游客的青睐。小店由三位帅哥管理，他们可以清楚地叫出经常来买咖啡的人的名字和他们喜欢喝的咖啡种类。

小店没有很多空间堂吃，所以大部分都是带走。店里最受欢迎的是一种叫Flat White的咖啡，售价2.5镑，好喝顺口，适合一天中下午的时候来一杯，提神又醒脑。

店里的架子上摆了很多绿色的空啤酒瓶，我好奇地问店员为什么要摆这些瓶子，店员笑笑说：这是个好问题，但是我也不知道。

地址：15 Sherwood Street, Regent Street Quadrant, London  W1F 7ED