泽西岛在英国本土以南，所以阳光尤其充足，气候相对较为温和，是英国人非常喜欢的度假观光胜地之一。不仅如此，19世纪时，法国大文豪维克多·雨果曾被流放泽西岛，他在流放期间还不忘赞扬这里的美丽。

他这样说：“泽西岛作为一个流放地，它实在太美丽了，以致流亡也成了一种幸福。它座落在万顷碧波中，呈现着一种粗犷的使人悦目的风格。我住的那间白色茅屋就位于海边，透过窗子，就能看到海对岸的法兰西。一个很好的预兆——太阳从我这里升起……”

作为英国皇家属地，泽西岛并非英国本土的一部分，而更靠近法国。在泽西岛东部的奥格尔山城堡（ Mont Orgueil Castle ）距离法国仅15英里之遥，是几百年前抵抗法国入侵的首要防线。尽管岛上的大部分居民仍说法语，但英语是泽西岛居民的官方语言。走进泽西岛不难发现，所有的路牌和介绍都是英法双语标注的。

除了是度假胜地外，泽西岛还是著名的国际离岸金融中心。这里集结了100万亿美元的国际金融资产，它因此被称为是一座隐形的“富豪岛”。所以，在仅10万人口的小岛上，超高规模的酒店、餐厅和休闲中心也极受当地人和游客青睐。拥有米其林餐厅的度假酒店The Club Hotel & Spa就是其中一家。

The Club Hotel & Spa是一家五星级精品酒店，位于泽西岛首府圣赫利尔的中心地带。酒店提供了38间豪华双人房和8间套房。白色弗瑞特亚麻和羽毛床给人一种仿佛回家般的舒适感。

从酒店的名字就能看到俱乐部水疗会所也是它的一大特色之一。水疗会所给游客营造了一个舒适而放松的完美环境。这里有五个疗养室，其中包括了可供情侣使用的双人疗养室、一个拉索尔泥室、一个室内盐水池和一个带盐舱的热套房，还有一个草药蒸汽、淋浴室。

在体验过优雅的住宿和水疗之后，酒店里的米其林星级波西米亚餐厅（Bohemia Restaurant）也常被推荐。自2004年开业以来，Bohemia Restaurant不仅提供着泽西岛最顶级的餐饮体验，在全英国范围内也是最佳餐厅之一，更是拥有19年历史的米其林星级餐厅。

在主厨卡勒姆·格拉姆（Callum Graham）的带领下，波西米亚以展示岛上最好的当地农产品为傲，通过创新和视觉传达展现出一道道令人惊叹的菜肴。波希米亚餐厅致力于突破界限，创造令人难忘的用餐体验，其烹饪技艺赢得了无数的荣誉和国际认可。

正因为如此，Bohemia Restaurant不仅曾被英国《星期日泰晤士报》评为当地“十大餐厅”之一，更被全球顶尖餐厅榜LA LISTE评为“世界1000家顶级餐厅”之一。

据了解，格拉姆被业内誉为是冉冉升起的新星，也被称为是“英国最令人称赞的年轻厨师”之一。

拥有十多年烹饪经验的格拉姆，目前在波西米亚餐厅带领着一个13人的厨师团队。在此之前，他曾先后在巴黎和日内瓦的米其林星级餐厅工作过，随后他将自己多年在欧洲大陆的工作经验带到了泽西岛的食物制作中。

卡勒姆特别热衷于向食客展示泽西岛的当地农产品和海鲜，再结合来自法国的食材不断刺激着食客的味蕾。自卡勒姆于2016年加入波西米亚以来，这家餐厅还获得了4枚英国AA协会授予的玫瑰勋章。

波西米亚餐厅的菜单也别具一格，食客可以选择自己钟爱的套餐，午餐有两道或三道菜的套餐，晚餐有四道或七道菜的品尝菜单。

餐厅的特色菜肴包括本地白蟹肉配棕蟹、墨西哥胡椒意式奶冻、莳萝和黄瓜冰沙、泽西安格斯西冷牛肉配西兰花、斯蒂尔顿和酸面团短排骨、鹅肝酱配马德里亚果冻、石梅治鸭沙拉和鸭脂奶油蛋卷，甜点则游牛奶巧克力、乳清焦糖和酸奶等多种选择。

另外，餐厅也为素食食客们专门提供了素食品尝菜单。

食客同样也可以在波希米亚吧台享受餐前饮品，或在忙碌的行程结束后悠闲地品尝波希米亚茶点下午茶。

实用信息：

The Club Hotel & Spa

地址：Green Street, St Helier, JE2 4UH, Jersey

官网：www.theclubjersey.com