一项针对5万人的研究警告称，饮用非常热的饮料可能会使患食道癌的风险增加90%。专家发现，每天饮用700毫升60摄氏度或更高温度的茶，将增加患癌症的风险。

这项发表在《国际癌症杂志》上的研究调查了伊朗东北部50045名年龄在40到75岁之间的人的饮酒习惯。在2004年至2017年的随访期间，发现了317例食管癌新病例。来自美国癌症协会的Farhad Islami博士是这项研究的主要作者，他说:“很多人喜欢喝茶、咖啡或其他热饮。然而，根据我们的报告，喝热茶会增加患食道癌的风险，因此建议等到热饮冷却后再喝。只要你在喝茶前让茶稍微冷却一下，或者加入冷牛奶，你就不太可能增加患癌症的风险。”

专家警告说，饮用滚烫的饮料会增加高达90%的患食道癌的风险。2016年，国际癌症研究机构（ International Agency for Research on Cancer）将饮用超过65摄氏度的热饮列为一种可能的致癌物质。

国际癌症研究机构调查了主要针对马黛茶的研究，马黛茶是一种传统上在高温下饮用的茶，主要分布在南美、亚洲和非洲。他们说，与癌症有关的不是饮料的种类，而是温度。