根据科学家们就农业做出的全面分析显示，迄今为止，农业对地球所造成的损害最为全面，因而，避免进食肉类和奶制品是个体所能做到的减轻对地球环境影响的最佳途径。

最新研究表明，如果没有肉类和乳制品消费，全球农业用地将减少75%以上——这个面积相当于美国、中国、欧盟和澳大利亚的总和——仍然可以喂饱全世界。缺乏野生农业用地是目前野生动物大量灭绝的主要原因。

分析表明，虽然肉类为人类提供18%的卡路里和37%的蛋白质，但它占据了绝大部分——83%的农场土地——并排放了60%温室气体。其他研究表明，所有陆地哺乳动物中，86%是人类或牲口。科学家们发现，哪怕影响最小的肉类和乳制品造成的环境危害也比种植蔬菜和谷类作物要大。

这项研究发表在了《科学》杂志上，并创建了一个庞大的数据库，涵盖了119个国家的近4万个农场，以及40种食物品种，占所有食用食品的90%。

英国牛津大学的Joseph Poore说：“纯素饮食可能是减少对地球影响的最佳途径，不仅仅是温室气体，还包括全球酸化、富营养化、土地利用和水资源利用等。”他补充说，“吃素带来的积极影响比减少航班次数或购买电动汽车要大得多。”因为后者只能减少温室气体排放量。

英国爱丁堡大学的彼得亚历山大博士指出：“可持续管理的放牧对生物多样性可能带来益处，增加动物产品消费可能会改善一些全球最贫困人口的营养状况。我个人的观点是，我们不是要所有人一夜之间成为素食主义者，而是适当调节我们的肉类消费。”