据《加拿大商报》报道，加拿大研究人员发明了一种全新的食品检测手段，可以十分便捷和有效地识别那些变质或受到污染的食物。

消费者通常依靠产品包装上注明的保质期限或最佳食用期（Best Before），来判断从外面买来的食品是否可安全食用，但此类标识并不能告诉消费者，产品是否受到大肠杆菌或沙门氏菌等细菌的污染。

来自安省麦克马斯特大学（McMaster University）的研究团队， 设计了一种被称为Sentinel Wrap的透明测试贴片，不拆包装即可在现场实时检测到有害病原体。

团队负责人迪达尔（Tohid Didar）日前解释说，研究人员将能够识别特定细菌的分子，打印在透明的小贴片上，把这些贴片附着在食品包装上，即可以检测出内部食品是否含有特定的细菌。对于检测反应或结果，可通过手持设备（如手机等）扫描识读。

迪达尔表示，贴片本身对食品没有任何影响，而且应用范围十分广泛，完全可以取代目前使用Best Before标识。这项技术还可用于医疗卫生领域，例如隔着绷带检查伤口的感染情况等。