这是一道绝对美味的菜！非常新鲜的螃蟹与辣椒结合带来灵感来自于我在马来西亚吃的一道料理，它结合了我最喜爱的两道风味：辣螃蟹和椰汁面条。这道菜的原料准备很长，但是准备起来非常简单。

原料

基本原料：

4勺植物油

6个独头蒜，切碎

2块姜，切碎

3个红辣椒，切碎

800克螃蟹，切成小块

150毫升水

1勺新鲜柠檬汁

2个洋葱，切成长型

4把香菜

辣螃蟹配料：

240毫升水

5勺蕃茄酱

2勺生抽

1勺砂糖

1勺玉米粉

椰汁面条配料：

1勺植物油

2个独头蒜，切碎

1块姜，切碎

250毫升椰汁

1勺虾酱

1个新鲜辣椒

半勺干辣椒，切碎

400克鸡蛋面，煮熟脱水晾干

新鲜香菜叶做装饰

制作方法：

1.先把辣螃蟹的配料——水、蕃茄酱、生抽、糖和玉米粉放在一个碗里混合。

2.加热炒锅并放入玉米油，加入蒜头、姜和辣椒并干炒30秒。

3. 把螃蟹放入锅内炒4分钟，直到螃蟹变成红色。

4.在锅中放入步骤1中混合的酱料热1分钟，然后加入水、新鲜柠檬汁和洋葱，取出螃蟹盖上盖子放在一旁。

5.开始做椰汁面条的原料，加热炒锅并加热植物油，放入切碎的大蒜和姜在锅里炒30秒。

6.把椰汁和虾酱放入锅中，然后依次加入辣椒、干辣椒、洋葱和香菜，加热一分钟。

7.放入面条加热30秒钟，吸干汁。

8.把面条取出放在碟子里，把辣螃蟹放在面条上面，最后撒上撒切碎的香菜叶。

螃蟹的妙用：

蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。