四川美食因其独特的麻辣鲜香口味，加之精细的制作工艺，深受人们的喜爱。其中成都小吃龙抄手皮薄馅嫩、爽滑鲜香、汤浓色白，成为众多食客心目中的佼佼者，并拥有“中国名点”、“中华名小吃”、“四川名小吃”、“成都名优小吃”等称号。

相传，当年龙抄手的创办人张武光在开店前与其好友在浓花茶园商议抄手店之事。议到店名时，有人提出可借用茶社“浓”字的谐音“龙”来取名，以祈吉祥。并说，我们都是龙的传人，中华子子孙孙无穷尽矣，我们的事业也会代代相传，永远昌盛。张光武等人一致表示赞成，认为龙抄手无论辅以红汤、清汤或是奶汤，有水，这条龙定会活起来，一代名小吃“龙抄手”就这样诞生了。

龙抄手的主要特色是皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，经细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状，包入细嫩滑爽、香醇可口的肉馅，再配上经猛炖慢煨而成又白又香的特制浓汤，滋味妙不可言，实乃人间美味！

编辑/晓芳