这是一款“淘气”的中华美食，里面用的排骨带着丰富的鲜味，这是运用了多样的中式调味料。排骨要用鸡蛋清包裹并油炸，并用一些腌制的沙拉来解腻，再配上茉莉香米和素炒蕨菜就更棒了。

再偷偷告诉你一个烹饪秘诀，如果鸡蛋清太干的话，可以加一两勺水哦。

准备时间

1小时

烹饪时间

5分钟

基本原料

2块200克排骨，切成小块

2勺生抽

3厘米生姜，去皮并切碎

3勺红糖

2勺芝麻油

2勺白酒

1勺玉米粉

1勺蚝油

1勺西红柿酱

1勺黄豆酱

一些黑胡椒

切丝的柠檬（留用）

■ 腌排骨配料：

5勺土豆粉

1份鸡蛋清

■腌制沙拉配料：

1勺海盐

1勺压碎的干辣椒

1勺干胡椒

250克胡萝卜，切碎

250克黄瓜，切碎

100克中国大白菜，切碎

2勺生抽

2勺糖

制作方法

1.把所有基本原料与排骨混合在一起，把所有的腌制沙拉配料混合，各腌大概一小时。

2.把鸡蛋清和步骤1中的排骨混合，并撒上一些土豆粉。

3.把锅热到180度，并把排骨放入锅中翻炒2分钟，直到排骨变成金黄。

4.翻炒至排骨熟后撒上辣椒粉出锅，在上面撒上切丝柠檬做装饰，伴以腌好的拉沙。