从小我就几乎一直读着寄宿学校，周一至周五吃着食堂的大锅饭，周末爸妈常不在家，我就吃方便面。很难想象这是奠定了我成为一个资深食客的基础。上了大学后，难得有机会回家一趟妈妈总会问“想吃点什么？妈给准备！”现在出国了，时间的概念被距离拉得模糊不清。

忘了是从什么时候开始，每次忙碌完一个星期，周末的大餐成了缓解情绪的借口和自我慰籍的理由。即便现在的生活毫无周末不周末之分，但饱餐一顿Sunday Roast（英式周末烤肉）依然能让我心满意足。记得前阵子某个黄昏，我坐在电脑前，撑着由于工作过度开始胀痛的脑袋，盯着屏幕上剪不完的片子，打开长时间顾不上看的邮箱，发现一封之前我的美术馆的馆长Samir发来的邮件，他说：“Joe, 泡个澡，听听歌，放松下来，把工作搁在一边两三个小时，单纯地去享受现在，这一刻去生活，停止生存，这就是奇迹发生的时刻（Have a bath, listen to music, relax and put the work on hold for 2-3 hours. Just appreciate and enjoy the moment. Live, stop surviving.That’s when the magic happens.)”。看完那封邮件，我的心停了一拍，眼睛微微湿润了。我站起来，离开电脑，走下楼，开始在厨房里制造奇迹，给自己做了一顿不在周末也没有肉的周末烤肉。

除了鱼和薯条及英式早餐，周末烤肉大概是英国人最能引以为豪拿得出手的食物，同时也是英国家庭迫切需要维持的一个传统。根据调查统计，在英国只有百分之二的家庭在工作日期间会

全家人坐在一起用餐，因此周末烤肉也成了家庭聚会的标志性活动。周末烤肉的诞生要追溯到英国工业革命时代，其诞生地位于约克郡。约克布丁也是周末烤肉里不可缺少的一道元素。据说那会儿每逢周末到教堂参加礼拜之前，许多家庭都会把准备好的食物塞进烤箱里，待全家从教堂回来，午饭就能出炉上桌了。对嗜肉者来说，周末烤肉无疑是一份犒赏，除了地道地采用牛肉外，鸡羊猪鸭鹅都在烤单上。当然，于素食者言，无肉的周末烤肉亦是一道盛宴。

土豆、胡萝卜、西兰花、花椰菜、青豆、芜菁和欧洲防风根(Parsnip)都是普遍受欢迎的选择。将所有蔬菜洗净切大块，土豆、胡萝卜、芜菁和防风根先入沸水烫3－5分钟，然后加入西兰花和花椰菜，5分钟后取出筛水倒入一个大烤盘，淋上化好的黄油，撒上些许不同种类的坚果和香草，放入预热好的烤箱20分钟。青豆用

水烫熟了备在一边。此外，约克布丁(Yorkshire Pudding)和烤肉汁(Gravy)是必不可少的，超市里总会有现成的卖，也有素食肉汁可选，在这期的文章里我就不提其做法了。取出烤好的蔬菜和果仁，把约克布丁塞满青豆，装盘，慷慨地在所有食物上淋上调好的肉汁然后便是享受奇迹之时。

在周而复始的忙碌里，我们是否总记得给家人，给自己，留那么点时间，去制造奇迹？