火腿培根比萨饼（平底锅制做法）

制作面饼：

先将安琪酵母1/4袋用少量温水溶解，水温以不烫手为宜，再将面粉放入较大玻璃容器里，掺入白糖、黄油，用溶解的酵母液体，温热牛奶和面，按揉均匀，盖上湿毛巾醒发，约经过30-45分钟，见面团膨胀即可使用。

做法：

1.先将平底锅放少量油，在等待锅热时，将发好的面团擀成直径约20cm左右的面饼，饼要薄，约3-5mm厚，擀面饼时不可使劲用力压，防止把面饼擀的太死，影响它的蓬松暄软。

2.看到锅内的油微热后，将擀好的面饼坯放进平锅，盖上锅盖，此时用中小火为宜，当面饼饼面微微鼓起，与锅底接触面出现淡淡的焦斑，可掀开锅盖，用铲子将饼翻个，在翻过来的饼面上抹上浓浓的约2mm厚的番茄沙司，在番茄沙司上依次铺上一层奶酪、一层洋葱圈、培根粒、柿子椒条、火腿粒、再一层奶酪。撒上盐和胡椒粉，淋上橄榄油，盖上锅盖，将火捻至最小，过10分钟左右即熟。（记住千万不可以开盖）。

蔬菜水果比萨饼（烤箱制做法）

材料：

自发粉，鸡蛋，牛奶，黄油，红黄柿子椒、洋葱、盐、白糖、胡椒粉、番茄沙司、奶酪、比萨草、花生油和橄榄油适量。撒上菠萝、草莓和青苹果、豌豆、玉米、香菇和芦笋。

制作面饼：

将少量黄油加热溶化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。水中加少许糖和盐，和好后加少许油，揉进面里，揉匀后用保鲜膜包好，发酵半小时左右备用；也可以选用英国超市里的半成品酥皮卷。

做法：

1.碎猪肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。

2.玉子豆腐切成5-6块，茄子切长条（带皮）。葱和姜切末。

3.玉子豆腐两面沾上生粉，用热油煎至两面金黄。取出待用。

4.大火热油锅，下一半蒜蓉炒熟腌制过的猪肉碎，放入煲内。

5.大火下油起锅，下余下蒜蓉炒熟茄子，放入煲内。

6.煲内加入鸡汤至盖过茄子，快火煮开，转中火焖10分钟。

7.加入玉子豆腐，倒入豆豉酱，加入盐，糖和胡椒粉，老抽和生抽翻炒。

8.最后加生粉水勾芡，淋上麻油，洒葱花即可出锅装盘。

注意事项：

1.cheese要专用的，否则拉不出丝。面不要太软。

2.在烤盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进盘里，注意中间薄，边缘厚，这样Pizza才有边。

3.接着开始涂抹Pizza酱，也可以根据口味加些胡椒或是盐等调料，还有酸辣汁，辣椒酱和老干妈等都是画龙点睛之笔。

4.用绞丝器将cheese绞成丝撒在Pizza上，要多哦，这样烤出的饼才好吃。放进去之前在pizza上盖一层锡纸，以免把cheese烤糊。