在伦敦一场原木设计展中，有个角落格外引人注目，一摞摞书本整齐地排放，色彩缤纷的书封上写着 ”XIE XIE“，书本前方，几十瓶透明圆罐随性地陈列，粉红、浅橙、芥黄、湖水绿等七种颜色呼应了书本包装，最吸睛的茶是每个圆罐中的立体茶包，舒展开的茶叶释出清澈黄绿的茶色，茶叶原片在水中微微转动，像极了艺术品。每个观展的民众都抱着好奇的眼光看着这个七彩角落，维持着一段距离，就像欣赏艺术品那般谨慎。这是我和“谢谢茶”的初次相遇，那些书本和圆罐，在展场人员介绍之后，“原来是乌龙茶！”的惊呼声此起彼落，随后，“谢谢茶”成为设计展中人手一瓶的“动态艺术品”，为展场添增不少色彩。

谢谢茶勇闯欧洲时尚圈

“世界各地都有英式下午茶，‘English Afternoon Tea’甚至变成一个专有名词，但是为什么有几百年历史的中国茶不能变成一种趋势？为什么乌龙茶只有亚洲人喝？或者只有老人喝？”创立“谢谢茶”的谢雨彤抛出她的疑惑，她带着这个疑惑开启了一个对茶的创新诠释，更让源于台湾的乌龙茶闯进欧洲时尚圈，创立一年的“谢谢茶”成为欧洲各大时装设计周一大热门焦点。

乌黑短发配着粗框眼镜，合身裤装搭上立领衬衫，率性地披件风衣，一身俐落的穿着让谢雨彤走在伦敦街头显出独特性格。刚结束意大利米兰设计周的行程，她马不停蹄来到英国伦敦，一年来，她带着“谢谢茶”环游欧洲，在法国巴黎Who’s Next时尚秀和与米兰 White Show时尚商展崭露头角、在英国伦敦时装周成为Fashion Scout 的VIP伴手礼，更在意大利米兰设计周成为官方饮品，近期还收到2015威尼斯双年展参展邀请，“谢谢茶”的成功营销不是偶然。

“谢谢茶”目前共有七款创新的乌龙茶口味，揉和德国天然花草和台湾乌龙茶茶叶，简约时尚的书籍包装广受好评，让品茶的人们在翻阅书本的同时感受茶香，“我卖的不仅是茶饮料，而是一种生活方式。”谢雨彤如是说。谢谢茶与生活方式的连结？谢雨彤看到我的疑惑眼神接着解释：“茶对我而言是一个亲友聚在一起的温馨画面，这七种口味代表着一周七天，七个包装底图分别是七种生活中的美好片段，我们叫做‘谢谢茶’，就是传达对生活美好时刻的感谢，例如和家人、朋友相聚时光。”谢雨彤说，包装底图都是她自身经历中的美好时光，像是其中有北京胡同一景或是日本京都的庭园一隅，让人去思考在什么样的时刻你会想喝杯茶。

喝豆浆和奶粉的好茶

英国虽有下午茶传统，但是欧洲人普遍对乌龙茶十分陌生，要用欧洲人可以接受的包装、喝茶态度和品牌概念来让乌龙茶进入欧洲文化，“欧洲人不能接受中国茶的一大原因是它‘太传统’，像是意大利人一天要喝好几杯咖啡，为什么他们要喝我们的茶？所以，我希望当他们看到“谢谢茶”的包装，他们会好奇这是什么书？等他们拿起来后更加好奇里面的茶有何特色？在了解我们的品牌概念后，就会愿意尝试进而接受。”谢雨彤说。

“乌龙茶是红茶还是绿茶？”谢雨彤说这是欧洲人最常出现的提问，她解释，“乌龙茶”产于台湾，是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶叶。那“谢谢茶”和其他乌龙茶有什么不同？我忍不住发问，她说，“谢谢茶”采用传统工夫茶，一心二叶的人工手采全叶，和次等的二筛茶及三等碎茶叶不同。“欧洲有许多知名品牌茶叶，只要写‘乌龙茶’，价格可以比红茶或绿茶贵上好几倍，但是，多半是属于劣质的碎茶叶。”谢雨彤说自己花了两年做市场调查，一次在北京试茶的经验让她印象深刻，“当时德国寄来花草提供我挑选口味，我在三天内亲自试喝超过100种口味的花草茶。”最终选定欧洲人熟悉的红茶以及欧洲茶常见的姜、玫瑰、薄荷、洋甘菊等原料配方的花草茶。“我们只有乌龙茶叶，但是我们有很多不同的创新结合，就像姜是很亚洲的味道，没想到欧洲人却很喜欢。”谢雨彤分享道。她介绍一款独家的“福尔摩沙红乌龙”是以烘焙红茶的方式来与乌龙茶创新结合,口感与色泽都与红茶相仿，琥珀般的茶色带有馥郁的红茶香，浅尝后却能发觉乌龙茶的回甘底蕴，“福尔摩沙”是葡萄牙人曾经赞叹台湾“美丽的岛”，这款红乌龙正是凸显台湾乌龙茶的好品质。

“最有特色的‘冷泡茶’在欧洲大受欢迎，这是源于台湾饮茶形式，必须是品质很好的茶叶才能泡出好的茶。”谢雨彤说明台湾因为夏天炎热，所以近年开始发展出以冷水冲泡传统茶叶的方式饮茶，因为需要泡上三小时来舒展茶叶，所以只有高品质的茶叶才能衬托出乌龙茶的甘甜。

为了做出别具特色的茶，谢雨彤先把乌龙茶叶送到德国进行专业烘焙，再把茶送回台湾做手工个别包装。除此之外，真正砸重金的是茶叶原片，叶原片，“谢谢茶”的乌龙茶叶来源于自家茶园，占地1600亩的茶园位于厦门和台湾，是目前亚洲最具规模的高山乌龙茶园，谢雨彤语带自豪地说，这些茶叶都是二十年前从台湾带了十几万株茶苗到厦门，茶树每季浇灌豆浆及奶粉液当做肥料，使得茶叶更芳香，茶园年产量有十几万斤。

创业要1加1等于3

现年28岁的谢雨彤是两岸最大乌龙茶供应商第二代，2008年，她来到伦敦就读管理硕士，在英国的生活让她看见下午茶深入欧洲文化，成为一种独特的生活方式，当时，适逢台湾开放两岸观光政策，观光人流带动茶叶行情，谢雨彤把握时机毅然提前结束课程回到厦门帮忙，“我一直不是照个规矩走的人，时机本来就不等人，我要的不只是学历，而是在英国的经验和新视野。”谢雨彤在家中的茶业公司中负责商业行销，三年的累积，为她埋下创业的灵感。她认为台湾茶不只能销中国，也能进军国际，“台湾茶叶产业竞争激烈，大家都做传统的茶叶，连包装、行销和通路都是传统形式，所以我要做不一样的事。 谢谢茶的起源就是这块茶园，但传统乌龙茶和创新‘谢谢茶’是两个各自独立的品牌。”谢雨彤的自信溢於言表。

谢雨彤说，大多数人进入茶产业是因为看见商业利润，所以买茶叶做包装进行销售，“谢谢茶”反其道而行，是因为有了好的茶叶，才来思考如何行销。现在，“谢谢茶”在台北有间品牌概念店，与东京甜点师傅合作研发日式甜点，每天现做甜点来搭配“谢谢茶”。“创业这件事要天时、地利、人和才能实现。” 谢雨彤笑着和我分享她和公司伙伴的合作经过，她说，自己的员工最初只是来应征工读生，想要学做甜点或服务生，后来发现他们每个人身怀绝技，有人是台湾美食圈有名的摄影师、有人是伦敦皇家艺术学院的电影制作人、还有一位是服装设计师，“他们都是艺术背景，我本身对设计艺术也十分有兴趣，所以大家一拍即合组成行销团队，开始拓展品牌的路。这种碰撞的结果是1加1等于3，甚至等于4。虽然一开始是我要做这件事，但如果没有我的伙伴，这个品牌不会走到现在，它也不会在欧洲被看见。”谢雨彤话语里充满感激。

“家人一开始非常反弹，都认为中国市场这么大，何必费力开拓欧洲市场？”谢雨彤说，经营二十余年传统茶业的长辈对于品牌行销没有概念，直到家人看见“谢谢茶”在国际知名的展会上渐露光芒，才会理解品牌故事的重要性，所以家人才逐渐给予支持。她笑说自己没有学过行销管理，真的从实践中学习，虽然品牌成立至今只有一年，除了台北概念店，上海也有一间品茶馆，另外，也和欧洲各国精品百货商店合作，像是米兰、比利时和丹麦建筑设计博物馆都有合作的概念店，在伦敦则有网路商店做为主要通路，在伦敦时装周期间可以看见人手一瓶“谢谢茶”，谢雨彤语气坚定地说：“我的目标是借由一次次在欧洲展览的曝光，带领年轻人来喝茶，带着欧洲人一起喝茶，就像星巴克即使在没有咖啡文化的国家也能发展得很好，我也希望我可以做这件事。”

谢雨彤认为自己很幸运，品牌成立一年就在国际上有很多曝光机会，看起来是一路走上坡，但其中还是有不少曲折，要想办法突破慢慢前进。“毕竟我们不是跨国大集团，没办法一口气开设几十间店面，所以我们一步步建立品牌形象。”她告诉我进军欧洲的困难在于品牌曝光，“想要将品牌推进国际，要比巴黎、米兰的当地品牌多耗费十倍的力量，尤其很多欧洲人还不知道台湾在哪里。”她苦笑着。

欧洲最热爱“谢谢茶”的是义大利，但是，这是经过一番努力才有的好成绩，谢雨彤说，义大利有超过95%的是义大利本土品牌，除了国际名牌Gucci和Prada，还有很多独立品牌，许多欧洲国家都对自己的文化和产品十分忠诚，不轻易接受外来品牌，“但当他认同你之后，他会打开双手欢迎你。”谢雨彤回忆在米兰设计周的开幕记者会时，主办单位不仅特別介绍谢谢茶的品牌故事，更安排三个品茶时间，让更多参与设计周的媒体或贵宾可以认识来自台湾的乌龙茶。

建立茶的奢侈品牌

“我把‘谢谢茶’定位成一个茶的精品品牌，但它不是奢侈品，我认为奢侈品不一定要和高价画上等号，它应该是对于一种理想的追求，所以我期待的是有一天在伦敦、在巴黎都能人手一瓶乌龙茶，我的目标消费者是懂得追求生活品质的人，他们追求‘谢谢茶’是因为认同这种生活方式。”谢雨彤笑说自己是很“西方的人”，所以才想把茶的概念融合中西文化，谢雨彤想要打破喝乌龙茶就是“坐在家门口的老人家”这般传统链接，她正在挑战中式饮茶的传统束缚。

走在新锐文创设计和传统茶文化之间，“谢谢茶”以亮眼的姿态闯进欧洲市场，如同它以东方手捻球型乌龙与西方片片天然花草创造出看似冲突却意外和谐的新式茶饮。谢雨彤预告目前正与荷兰艺术家合作，即将有新包装上市，她说，“谢谢茶”未来的每一季都会有新东西，包含是茶产品和包装都会不断创新，她不担心无法建立品牌识別度 ，“我们的品牌不只是卖包装。”她说得无比自信。

创立品牌一年多来，谢雨彤已经投入7、8百万人民币资金，她直言不可能在短短几年内回收成本，“我是逆向的创业，因为希望这个品牌是永久的，所以我不用赚快钱。全世界知名品牌一开始都不是为了赚钱，而是为了做出好东西。当大家肯定你的品质，即使价格提高別人也会买单。”谢雨彤坚持著自己的理想，她告诉我，创新并不是要看到A、B、C不错，所以把它们的融合在一起变自己的D；而是借鉴A、B、C的优缺点，然后创造出全新的D，“成功的品牌绝对不会是复制的，像是法拉利拥有专属的特色，不然他们不会有价值。”正是这样坚持的信念，带着谢雨彤和“谢谢茶”走出耐人寻味的创业路。