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瑞士禁止活煮龙虾 怎么吃成为难题


1月10日,瑞士有关部门宣布,烹饪龙虾时将其活煮将属违法行为。新规定宣布后,大多数人对于如何烹饪龙虾感到无措。

瑞士有关部门规定,杀死龙虾之前需先将其电击至无意识。

在近日的研究中,科学家发现,包括龙虾、螯虾和螃蟹在内的无脊椎动物可以感受到痛感。


伦敦政治经济学院哲学系助理教授强纳森·博奇(Jonathan Birch)将“痛苦”定义为:“令人反感的感觉和感受,会实际带来或可能带来组织伤害。”

由贝尔法斯特女王大学教授罗伯特·埃尔伍德(Robert Elwood)带领的研究人员在实验中发现,不断用电流电击躲避在岩石下的螃蟹,螃蟹会为了躲避电击而从藏身之处出来。


博奇教授认为,由此判断,将螃蟹和龙虾活煮是一种很不妥当的行为。

目前,除挪威、新西兰和瑞士外,鲜少国家有关于龙虾等无脊椎动物的动物福利规定。

人们在烹调鱼之前,会用重击的方式让鱼处于无意识状态。然后,这招在龙虾身上并不适用,因为龙虾的神经系统较为分散,对其头部重击并不能保证龙虾被击晕。

如何“人道”地烹饪龙虾,澳大利亚皇家防止虐待动物协会(RSPCA)因此给出几点指导建议:

·用水产品电击机(Crustastun)击晕龙虾。然而,该设备售价2500英镑,并不适用于家用厨房。


·或将龙虾在冰水中放置20分钟以上,使其失去意识。

·在龙虾被电晕或冻晕后,以最快速度杀死龙虾。

·使用水生鱼类麻醉剂AQUI-S,直接让龙虾在无痛苦中死亡。



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tianjicao_gmail_com: 漂泊在外,最牵挂就是父母了,愿每个家庭安好! 查看原文 05月27日 10:12
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褚泉山: 给力 查看原文 10月12日 00:28
Quanshan Chu: 住哪呀,英村没地方了 查看原文 09月27日 17:57
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