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塞浦路斯咖啡与占卜文化


说到塞浦路斯独特的生活方式,就不得不提其咖啡文化。塞浦路斯咖啡已有几百年的历史,在此期间受到欧洲文化和土耳其咖啡影响而演变成特有的塞浦路斯咖啡。

塞浦路斯咖啡的制作方法与欧洲的大多数国家不同。塞浦路斯的咖啡是用小的、长柄铜锅酿造的,这种容器称为mbrikia。另外,塞浦路斯咖啡大多选用巴西的新鲜咖啡豆制成。

“一杯咖啡,多年深情”是当地关于咖啡的名言,在咖啡的温暖醇香里,人们敞开心扉,一步步靠近,一点点相互依偎。很多时候,咖啡成了沟通交流的重要媒介,无论是老友相逢,亲人相聚,或是恋人相见,塞浦路斯的生活好像总有咖啡或苦涩或甘甜的味道。

塞浦路斯咖啡是如何制成的

咖啡豆细磨成粉,在冷水中加入一茶匙咖啡粉,然后根据个人喜好加入糖。在塞浦路斯,不加糖的咖啡叫Sketo, 加入了一勺糖的适中咖啡称Metrio, 加入了两勺糖的甜咖啡就是Glyki了。

  运用当地特有的长柄锅,咖啡、糖加入冷水中煮沸。当糖溶解后,咖啡上面会形成一种称为Kaimaki的乳白色泡沫。慢慢烹煮,当泡沫从两侧翻过来时,咖啡开始上升,塞浦路斯咖啡就可盛进杯中饮用了。要注意,塞浦路斯的咖啡是不放牛奶的。

透过咖啡渍占卜“命运”

塞浦路斯咖啡文化中最有名的一点,并不是如何研磨咖啡,如何煮制咖啡,而是如何用杯中的咖啡占卜。自从塞浦路斯咖啡诞生的第一天,就有了咖啡占卜的文化。

首先,咖啡必须只能从杯子的一边喝,当咖啡被慢慢啜饮见底,在杯子的底部,有一层挂杯的厚层。这时候把杯子倒过来,许下一个心愿,并留在那里一段时间,直到干燥。之后,杯子再次转身,所显示的图案就“揭示”了这个人的未来。

据说占卜可以看到过去和未来。把杯子分为上下两部分,下面的部分占卜的是过去,上面的部分是未来。咖啡渍聚集在杯子的右边代表积极的好消息,而左边则预示着坏消息、敌人、疾病和麻烦等等。据说,占卜可以预测未来40天之内将要发生的事情。

除此之外,如果咖啡杯和杯垫紧紧吸住无法分开,就说明这只杯子不愿意被解读,也可以认为是喝咖啡的人已经足够幸运,他的命运不需要占卜。这也成为了朋友间的乐趣所在,即使不是占卜师,也会拿来朋友的杯子一看究竟,然后像模像样的解读几句。

当你享用完一杯醇正地道的塞浦路斯咖啡后,也如本地习俗一样,看看杯子的沉淀,许个愿为自己送祝福吧。■



本文出自《华闻周刊》第210期杂志,未经授权,请勿转载。内容合作,请发送电邮至:editor@thechineseweekly.com。

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