2月2日，“欢乐春节·行走的年夜饭”首场活动在伦敦文华东方海德公园酒店成功举行。

本次活动由中国文旅部与中国驻英国大使馆主办，世界中餐业联合会和深圳市烹饪协会承办。来自中国深圳的6位粤菜名厨及行业代表通过美食品鉴、名厨讲解和展演互动等形式，让现场嘉宾领略到了粤菜的传统魅力与创新风采。

李立言公参（左五）、深圳市烹饪协会会长刘永忠（右四）与粤菜名厨合影

中国驻英大使馆文化处李立言公参表示，作为中国文旅部“欢乐春节”活动的重要子品牌，“行走的年夜饭”活动自2016年创办以来，已先后在20多个国家成功举办，成为了弘扬中国饮食文化的重要平台。2019和2020年，中国驻英使馆曾在伦敦主办过两届“行走的年夜饭”活动，为嘉宾提供了沉浸式的中国文化体验。

李立言公参介绍“行走的年夜饭”系列活动

他表示，在龙年春节即将到来之际，很高兴能够与世界中餐业联合会和深圳市烹饪协会合作，邀请到代表着粤菜不同分支的星级名厨访英，通过媒体品鉴会、大使“迎新春”晚宴和在布里斯托城市学院举办的“粤菜大师课”三场活动，让大家感受到东西方文化交流互鉴之美。

粤菜名厨李权霖制作的广府烤叉烧

粤菜名厨朱金锋制作的打冷黄鱼饭

品鉴会现场，嘉宾们品尝了厨师团队制作的精美粤菜和小吃，包括广府烤叉烧、打冷黄鱼饭和单枞香茗冻等。

粤菜名厨吴海波制作的喜羊羊粿肉

粤菜名厨李大成制作的单枞香茗冻

名厨们还在现场介绍了几款粤菜的居家制作流程，并邀请嘉宾们互动，沉浸式体验了粤菜的烹饪技法。

现场展演粤菜烹饪技法

在接受《华闻周刊》采访时，深圳市烹饪协会会长刘永忠表示，本次带团来英参与“行走的年夜饭”活动，一方面是希望向世界介绍和传播粤菜的底蕴及文化，另一方面也希望能够学习和考察英国的餐饮行业及市场，并以美食为媒介促进中英人民的交流和友谊。

深圳市烹饪协会会长刘永忠介绍粤菜文化

他认为，粤菜的口味清淡而鲜嫩，与英国人的饮食喜好异曲同工，英国当地的不少食材也适合制作粤菜，这为粤菜在英国的推广及发展创造了有利条件。此外，粤菜的精髓在于博采众长，美食的“美”，没有统一的答案，每个人自己喜欢吃的食物，就是其心中的美食。随着消费者口味和时代的变迁，粤菜也应与时俱进，不断创新。（张雪）