哪个因素会导致世界各地死亡人数最多?不是吸烟，也不是高血压，而是不良的饮食习惯。

华盛顿大学健康指标与评估研究所（Institute for Health Metrics and Evaluation at the University of Washington）助理教授阿什坎·阿夫辛（Ashkan Afshin）说:“在许多国家，不良饮食导致的死亡比吸烟和高血压还要多。”

医学杂志《柳叶刀》（the Lancet）周三发表了一篇历时27年的全球饮食分析报告，其主要作者阿夫辛说，这不仅是因为人们选择了不健康的食物，而是我们缺乏健康食品的摄入。

他说:“虽然传统上所有关于健康饮食的讨论都集中在降低不健康食品的摄入量上，但在这项研究中，我们已经表明，健康食品的摄入量比不健康食品的摄入量还要重要。”

2017年，全球五分之一的死亡（大约1100万人）是因为摄入过多的钠（盐）和缺乏对全谷物、水果、坚果和种子的摄入。

新西兰奥塔哥大学（University of Otago）的博士后研究员安德鲁·雷诺兹（Andrew Reynolds）说，这项规模庞大的研究意味着这些发现与每个人都相关，无论他们住在哪里。

雷诺兹说:“这篇论文的研究结果将为政策决策提供依据，这些决策将决定西方国家的食品供应、营销方式以及未来几年的潜在成本。”